Kod nas nema ručka bez dobre musake, ali ako vam je dosadila ona klasična sa krompirom ili tikvicama, vrijeme je da probate nešto sasvim drugačije.
Ukratko:
- Musaka bez krompira sa starim hljebom
- Jednostavan recept za porodični ručak
- Sočan spoj mesa, pečuraka i sira
- Ideje za ukusne zamjene sastojaka
U posljednje vrijeme sve je popularnija takozvana persijska ili iranska verzija ovog jela. Ova musaka bez krompira pravi se na podlozi od starog hljeba, sa sočnim mljevenim mesom, pečurkama i dosta topljenog sira, a ukusom bukvalno osvaja na prvi zalogaj.
Ako opet nemate ideju šta da kuvate za ručak, a u korpici imate hljeb od juče, ova musaka je savršen izbor da nahranite cijelu porodicu bez mnogo muke.
Šta vam je potrebno za iransku musaku?
Sastojci za iransku musaku:
3 kriške starog hljeba
400 g mljevenog mesa
50 ml mlijeka (za hljeb)
2 jaja
300 g šampinjona
1 veza mladog luka
200 ml pavlake za kuvanje
200 g sira
so, biber i suvi začin (po ukusu)
Kako se priprema musaka bez krompira?
Priprema:
Stari hljeb rukama izmrvite ili iskidajte na sitnije komade, prelijte ga sa malo mlijeka tek da omekša, pa ga dobro ocijedite dlanovima. Tako ocijeđen hljeb rasporedite po dnu nauljene vatrostalne posude ili pleha.
Mladi luk očistite, sitno nasjeckajte i kratko propržite na malo ulja. Dodajte mljeveno meso i šampinjone isječene na listiće, pa sve zajedno dinstajte desetak minuta dok meso ne promijeni boju i ispari višak tečnosti iz pečuraka.
Sklonite tavu sa šporeta, pa u meso i povrće umiješajte dva žumanca i polovinu pavlake za kuvanje (100 ml). Posolite, pobiberite i začinite po ukusu, pa sve prepunite preko onog hljeba u posudi. Ubacite u rernu zagrijanu na 200 stepeni i pecite oko pola sata.
Izvadite musaku iz rerne. Prelijte je preostalom pavlakom za kuvanje, umućenim bjelancima i bogato pospite rendanim sirom. Vratite u rernu na još jedno 15 minuta, dok se sir potpuno ne rastopi i ne uhvati onu finu, rumenu koricu.
Čime možete zamijeniti pojedine sastojke?
Ova musaka bez krompira je odlična jer trpi modifikacije. Možete da ubacite sve ono što vam je ostalo u frižideru i što treba da se potroši:
Umjesto šampinjona
Ako ukućani ne vole pečurke, nadjev možete spremiti sa narendanom tikvicom ili mrkvom, a odlično idu i sitno sejckane paprike.
Zamjena za hljeb
Pored starog hljeba, kao podloga mogu da posluže i bajati slani kifli ili čak kuvana makarona ako vam je preostala od prethodnog dana.
Dodatak u mesu
Za još jači šmek, dok dinstate mljeveno meso, slobodno ubacite šaku sjeckane domaće slanine ili malo suvog vrata – to će musaki dati onaj prepoznatljiv, bogat miris domaće kuhinje.
Zašto vrijedi isprobati ovaj recept?
Na kraju, ova musaka bez krompira je pravi spas za one dane kada nemate puno vremena, a želite na stolu topao obrok koji će svi jesti sa uživanjem.
Sprema se brže od klasične, a ukus je toliko bogat da niko neće ni primjetiti da u njoj nema tradicionalnih sastojaka, prenosi Krstarica.
