Udruženje građana "Salon žilavke" iz Trebinja ove godine, nakon pandemijske pauze, će organizovati peti i jubilarni "Salon žilavke", vinsku manifestaciju koja je 2019. godine okupila 24 proizvođača žilavke iz Bosne i Hercegovine i regiona i na kom je te godine predstavlјeno više od 100 različitih etiketa vina koja u svom sastavu imaju više od 50 odsto žilavke.
Namjera je da ove godine peti i jubilarni "Salon žilavke 2021" bude još ekskluzivniji te je ove godine raznoliki gastro kutak obogaćen vrhunskim proizvodima od sira, pršuta i maslina, a sve u cilјu promocije Trebinja, Hercegovine i Bosne i Hercegovine kao turističke destinacije namijenjene ne samo lјubitelјima vina nego i hedonistima, poštovaocima vrhunske gastronomije, vinskim novinarima, somelijerima i restoraterima iz regiona. Ovaj jedinstveni vinski salon jedne sorte potvrđuje da je Trebinje i Bosna i Hercegovina pozicionirana na svjetskoj mapi vinskih puteva.
Ovogodišnji učesnici "Salona žilavke" su:
Vinarije
1. Hepok - Mostar
2. Hercegovina produkt - Čitluk
3. Hercegovina vino - Čitluk
4. Rubis - Čitluk
5. Vino Milas - Ljubuški
6. Vino Matić - Čapljina
7. Vina Zadro - Domanovići
8. Vinarija Marijanović - Čitluk
9. Vinogradi Nuić - Ljubuški
10. Vinarija Daorson - Stolac
11. Podrum Ostojić - Čitluk
12. Podrumi Vilinka - Mostar
13. Podrumi Andrija - Čitluk
14. Podrum Begić - Ljubuški
15. Vinarija Škegro - Ljubuški
16. Vino Brkić - Čitluk
17. Carska vina - Međugorje
18. Podrum Anđelić - Trebinje
19. Vinarija Andjušić - Trebinje
20. Podrum Delić - Trebinje
21. Vinarija Sekulović – Trebinje
22. Podrumi manastira Tvrdoš – Trebinje
23. Podrum Dabić - Trebinje
24. Podrumi Vukoje 1982 – Trebinje
Gastro
1. Zemljoradnička zadruga Livač - Aleksandrovac
2. Farma koza Alpino - Pale
3. Sirana llaeth – Široki Brijeg
4. Pršutana Jokanović - Trebinje
5. Sir Glogovac - Nevesinje
6. Gatački sir Govedarica - Gacko
7. Pađeni - Bileća
8. Mljekara Puđa - Livno
9. Argarni fond - Trebinje
10. Oliva - Čapljina
11. Maslinovo ulje Mikulić – Ljubuški
12. Vinska galerija Vukoje – Trebinje