Prehrambeni proizvodi u tržnim centrima i ostalim manjim prodajnim objektima u BiH uskoro će biti stalno kntrolisani kako bi građani bili sigurni da konzumiraju kvalitetnu hranu i pića.
Do sada su prehramebni proizvodi bili kontrolisana samo prilikom uvoza u BiH, na dojavu građana koji su primjetili nepravilnosti u tržnim i drugim centrima i u ugostiteljskim objektima. Kontinuiranih provjera kvaliteta nije bilo.
Nadležni iz Agencije za sigurnost hrane BiH najavljuju da će vrlo brzo u našoj zemlji prvi put zaživjeti stalna kontrola kvaliteta prehrambenih proizvoda. Stručnjaci iz ove agencije zajedno sa inspektorima i nadležnim institucijama u kontinuitetu će provjeravati sanitarnu, mikrobiološku, kemijsku i drugu ispravnost hrane, kako bi bio ustanovljen njen kvalitet.
"Sad smo u fazi potpisivanja ugovora s laboratorijama koje će ispitivati hranu i monitoring kvaliteta hrane, odnosno prisustvo kontaminanata u njoj, uskoro bi trebalo da počne. Ovoj analizi bit će podvrgnuto meso i mesne prerađevine, mlijeko i proizvodi od mlijeka, gotova jela, ribe i riblji proizvodi, jaja, med, majoneze, čokolade i čokoladni proizvodi, voće i povrće, mlinsko-pekarski proizvodi, prirodna izvorska i meneralna voda, bezalkoholna pića, kafa i orašasti proizvodi", ističe Sejad Mačkić, direktor Agencije za sigurnost hrane u BiH.
Navodi da će stalno kontrolisati i određene vrste riže, odnosno ispitivat će prisustvo genetskomodificiranih organizama u njoj.
Mačkić kaže da će u ovoj analizi biti ispitani kako domaći, tako i svi pobrojani proizvodi iz uvoza.
"Ovo je prvi put da se ovakva analiza radi u BiH. I njen cilj je da pokaže kvalitet i ispravnost hrane koju ljudi u BiH konzumiraju. Uzorci navedenih proizvoda bit će ispitivani u mikrobiološkim analizama na prisustvo histamina, mikotoksina, pesticida, antibiotika i teških metala", objašanjava Mačkić.
U Sanitarnoj inspekciji Kantona Sarajevo potvrđeno je kako sanitarni inspektori u ovom kantonu sada samo kontinuirano prate ispravnost hrane u ugostiteljskim objektima, ali ne i u tržnim centrima.
"Apsurdno je da kontroliramo hranu koja ima certifikat i deklaraciju i za koju neko garantuje da je ispravna. Carinski inspektor prilikom uvoza pregleda sve certifikate i daje papir da je roba sigurna", objasnili su u ovoj inspekciji.
U Sanitarnoj inspekciji kantona kažu kako su u više navrata "nasumice" ispitivali određene proizvode, ali da nije bilo negativnih rezultata.
Monitoring, odnosno stalno praćenje hemijsko-fizičkog sastava i mikrobiološke ispravnosti hrane, provode i stručnjaci u laboratoriji Veterinarske stanice Kantona Sarajevo, ali samo u objektima društvene ishrane s kojima imaju sklopljen ugovor.
Lejla Zahirović, upravnik laboratorije Veterinarske stanice Kantona Sarajevo, ističe kako ova laboratorija ima tri odjeljenja i da je bazirana na ispitivanje hrane životinjskog porijekla.
"Imamo mikrobiološki, hemijski laboratorij i odjeljenje za detekciju tvari imuno-enzimskih testova. Kontinuirano, jednom mjesečno, pregledamo hranu u objektima društvene ishrane s kojima smo sklopili ugovor", dodala je Zahirovićeva.
Premalo zahtjeva za analize
Hrana je do sada ispitivana u laboratorijama u cijeloj BiH, ovisno od analize kojoj je podvrgnuta i njenom porijeklu. Prilikom ispitivanja hrane koriste se i laboratorije Poljoprivrednog fakulteta u Sarajevu. Međutim, Mirsad Kurtović, dekan ovog fakulteta, tvrdi da je na ovom fakultetu do sada ispitivano mnogo manje hrane od ukupnih potreba u društvu.
"Nismo zadovoljni količinom zahtjeva koje dobijamo. Dobijamo mnogo manje zahtjeva u odnosu na stvarne potrebe na terenu. Ovo je i zakonski neuređeno i neophodno je napraviti red", istakao je Kurtović.