TREBINJE- Degustacija čorbe od graha poljaka s ciljem njegovog promovisanja kao zdrave i domaće hrane organizovana je juče na gradskom trgu u Trebinju, a povodom obilježavanja Dana majke zemlje.
Prema riječima Slobodana Vuleševića, člana organizacije Slow Food Convivium Trebinje, odluka da se na ovaj dan i na ovaj način promoviše upravo grah poljak sama se nametnula, jer je u protekle tri godine urađen veliki dio posla na zaštiti ove mahunarke koja je izuzetno bogata proteinima i veoma zdrava u ishrani.
"Mi smo krajem maja formirali i Slow Food Hercwegovina Trebinje convivium, s ciljem da promovišemo, ne samo grah poljak, nego i autentična hercegovačka jela, poput sira iz mijeha, vina i slično, a sve ovo je danas moglo i da se proba", kazao je Vulešević.
Gordana Radovanović, takođe član ove organizacije za zaštitu hrane, je objasnila da je grah poljak specifična biljka koja se uzgaja na lokalitetu Petrovo polje, te da žele da zaštite autohtonost biljke s mikrolokaliteta.
"Grah poljak je samo jedan od primjera zdrave hrane i načina uzgoja na potpuno organski način, toliko prirodan da se čak ne treba ni navodnjavati dodatno, jer ova mahunarka i ne trpi veliku vlagu", navela je Radovanovićeva.
Iz ove organizacije pozivaju sve hercegovačke poljoprivrednike koji imaju autohtona stara sjemena biljaka poput trebinjskih breskvi, paradajza jabučara, ali i one koji posjeduju stare recepte za spremanje hercegovačkih jela da im se pridruže u očuvanju zdravog načina života.
"Najveća vrijednost graha poljaka je što je ovo otporna biljka na različite vrste bolesti. Uopšte nije potreban hemijski ili bilo koji drugi zaštitni tretman, pa čak ni prihrana mineralnim đubrivima, jer ga bilo koji vid dodatnog tretmana izobliči i preinači u nešto drugo", kazala je Radovanovićeva.
Ona je dodala da ova mahunarka ima mnogo više proteina od klasičnog graha, ili bilo koje druge vrste grahorica kojima pripada, pa su samim tim i prehrambeni kvaliteti poljaka bolji.
Ova biljka nije zahtjevna ni što se tiče kvaliteta zemljišta, osim što ne podnosi vlažna područja, već joj je, sudeći po dosadašnjim iskustvima, ali i istraživanjima koja su rađena u saradnji sa stručnjacima s poljoprivrednih fakulteta, potrebno sušno tlo.
Poljak se, tvrdi Đuro Vujović, jedan od proizvođača, pokazao i kao izvanredan lijek za dijabetes.
"Davao sam ga svojim prijateljima koji imaju probleme sa ovom bolešću i pokazao se djelotvornim, ali je zbog svoje hranljivosti koristan svakome u ishrani", rekao je Vujović koji se ovoga posla prihvatio prije nekoliko godina kada se krenulo sa oglednim poljima, a koji je priču o djelotvornosti ovoga graha čuo i od svojih predaka.
Tvrdi da je ovo najzahvalnija i najmanje zahtjevna biljka koju je uzgajao, te da joj je samo potrebno mijenjati lokaciju da se ne bi razboljela i da bolje rodi.
Priča o zaštiti autohtonosti graha poljaka pokrenuta je zajedno sa italijanskom nevladinom organizacijom UCODEP.