Jesenje kiše i blagi dani pretvaraju hrvatske šume i livade u staništa brojnih vrsta gljiva. Iako su vrganji među najtraženijima, nisu jedine jestive gljive koje se pojavljuju u ovo doba godine. Među šumskim lišćem, uz ivice proplanaka i na pašnjacima rastu vrste koje ljubitelji gljiva rado koriste u kuhinji.
Njihovo pojavljivanje zavisi od vremena, vlage i staništa, pa svaka jesenja sezona donosi drugačiji izbor. Važno je napomenuti da gljive za jelo treba brati samo uz pouzdano poznavanje vrste, a svaki sumnjivi primjerak prepustiti stručnjaku, prenosi 01Portal.
Lisičarka
Lisičarka je jedna od najomiljenijih jestivih gljiva, a pojavljuje se tokom ljeta i jeseni. Raste u listopadnim i četinarskim šumama, gdje živi u zajednici s korijenjem drveća. U kuhinji je posebno cijenjena u sosovima, supama i jelima s tjesteninom.
Velika sunčanica
Velika sunčanica raste u šumama, na njihovim ivicama i travnatim čistinama, a može se pronaći i na livadama. Njeni šeširi često se pripremaju pohovani, zbog čega je mnogima jedna od omiljenih jesenjih gljiva. Ipak, naziv „sunčanica“ ne garantuje jestivost jer postoje otrovne gljive sličnog izgleda.
Crna ili mrka trubača
Crna trubača, poznata i kao crna truba ili rog obilja, raste u šumama od kasnog ljeta do jeseni. Tamna plodna tijela često se stapaju s opalim lišćem, pa ih tokom šetnje nije lako uočiti. Cijenjena je zbog arome, a osušena i usitnjena koristi se kao dodatak supama, sosovima i rižotima.
Obična rujnica
Obična rujnica još je jedna jestiva gljiva koju berači traže tokom jeseni, prvenstveno uz borove. Pripada grupi rujnica, među kojima su i smrekova i krvna rujnica. Često se priprema u tavi ili na roštilju, gdje njena čvrsta tekstura dolazi do izražaja.
Bukovača
Bukovača se može pronaći i u prirodi, gdje raste na drvetu, često u grupama. Jesen je jedan od perioda njenog pojavljivanja, a uz odgovarajuće uslove može da raste i tokom hladnijeg dijela godine. Pogodna je za supe, sosove i dinstana jela, a može se pripremiti i pohovana.
Livadski šampinjon
Livadski šampinjon je jestiva vrsta koja raste na livadama i pašnjacima, pa potraga za jesenjim gljivama ne mora uvijek da vodi u šumu. Može se pojavljivati u grupama, a u kuhinji se koristi za supe, sosove i druga jela s gljivama. Budući da ima otrovne dvojnike, njegovu jestivost nikada ne treba procjenjivati samo prema fotografiji ili boji šešira, prenosi Večernji list.
Možda vas zanima i ovo: