Pečene paprike za zamrzivač ne treba samo staviti na hladno i nadati se najboljem.
Kako pravilno zamrznuti pečene paprike
- Paprike dobro ocijedite prije pakovanja
- Podijelite ih u manje porcije
- Kese spljoštite i istisnite vazduh
- Paprike potpuno ohladite prije zamrzavanja
- Na svako pakovanje napišite datum
Važno je i kako ih pripremite i spakujete. Ako se pravilno rasporede, zauzeće znatno manje prostora, a kasnije ćete ih mnogo lakše koristiti.
Zašto velike kese nisu dobro rješenje
Kada imate veću količinu pečenih paprika, velike kese brzo naprave gužvu u zamrzivaču. Paprike se slijepe, teško ih je odvojiti, a nepravilno pakovanje može uticati i na njihov ukus i teksturu.
Zato postoji jednostavan trik: umjesto jedne velike kese, napravite manje, tanke pakete koje možete lako slagati i vaditi po potrebi.
Vruće paprike stavite u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite desetak minuta. Para će pomoći da se kožica lakše odvoji.
Zatim ih oljuštite, uklonite peteljke i sjemenke i stavite u cjediljku da se dobro ocijede.
Nemojte ih ispirati vodom, jer tako mogu izgubiti dio ukusa i mirisa pečenja. Ako su pustile dosta tečnosti, ostavite ih još malo da se ocijede prije pakovanja.
Ključ je u tankim i manjim paketima
Ovo je najvažniji dio.
Umjesto da paprike stavite u jednu veliku kesu, rasporedite ih u manje porcije i složite ravno. Istisnite što više vazduha iz kese i spljoštite je tako da dobijete tanak paket.
Takve pakete možete slagati jedan preko drugog ili uspravno, pa ćete mnogo bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču.
Još jedna prednost je što ćete tokom zime moći da uzmete samo jednu porciju, bez odmrzavanja cijele količine.
Prije pakovanja paprike treba dobro ohladiti. Ako ih zatvorite dok su još veoma tople, para može da se kondenzuje unutar kese i stvori dodatne kristale leda.
Iz kese istisnite što više vazduha, dobro je zatvorite i napišite datum zamrzavanja. Tako ćete kasnije lako znati koje pakovanje prvo treba potrošiti.
Kako koristiti zamrznute paprike
Ako nakon cijeđenja ostane više soka, možete ga sačuvati odvojeno i iskoristiti za sosove, paprikaš ili druga kuvana jela.
Za salatu ih je najbolje ostaviti da se postepeno odmrznu u frižideru, a zatim ocijediti višak tečnosti.
Ako ih koristite za sos, đuveč, paprikaš ili drugo kuvano jelo, možete ih dodati i dok su još zamrznute. Nema potrebe da čekate da se potpuno odlede.
Najvažnije je da ih ne pakujete u jednu ogromnu kesu. Manje, ravne porcije zauzimaju manje prostora, lakše se slažu i mnogo su praktičnije kada dođe vrijeme da ih koristite, prenosi Krstarica.