Pravilno čuvanje sira ključno je za očuvanje njegove svježine, ukusa i teksture, ali način skladištenja zavisi od vrste, pa svježi sirevi poput rikote, krem sira i maskarponea treba da ostanu u originalnom pakovanju u frižideru, dok feta mora biti potpuno potopljena u salamuru.
Brie i kamamber, ako su kupljeni cijeli, mogu ostati u originalnom pakovanju, dok isječene komade treba umotati u papir za pečenje i staviti u posudu sa poklopcem koji nije potpuno zatvoren.
Različiti sirevi zahtijevaju različito čuvanje
Mocarela i drugi sirevi koji se čuvaju u tečnosti treba da ostanu potopljeni, a ako tečnost postane mutna, sir se vadi, posuda čisti i potom puni svježom vodom, dok se halumi može držati u originalnom pakovanju, salamuri ili dobro umotan u plastiku.
Plavi sirevi mogu se čuvati u originalnom omotu ili aluminijumskoj foliji, dok se čedar i slični sirevi mogu umotati u plastiku kako se ne bi isušili ili u papir, a zatim staviti u hermetički zatvorenu posudu.
Tvrdi sirevi mogu trajati duže
Tvrdi sirevi poput parmezana i pekorina zbog malog sadržaja vlage mogu dugo da se čuvaju ako su dobro umotani u papir i smješteni u plastičnu posudu u frižideru, dok se rendani sir može zamrznuti u hermetički zatvorenoj vrećici ili posudi i tako čuvati do 12 mjeseci.
Izvadite sir prije posluživanja
Bez obzira na vrstu, preporučuje se da se sir prije jela izvadi iz frižidera kako bi dostigao sobnu temperaturu i razvio pun ukus, pri čemu je manjim komadima potrebno oko pola sata, a većim između jednog i dva sata.