Datula (lat. phoenix dactylifera) je biljka iz porodice arecaceae (palmi), koja se uzgaja na Srednjem istoku već 5.000 godina. Među arabljanskom florom datula drži prvo mjesto.
Ona daje najrasprostranjeniji i najcjenjeniji plod, datulu (urmu). Zajedno sa mlijekom čini glavnu namirnicu dnevnog beduinskog jelovnika i izuzev devinog mesa, jedina je njegova tvrda hrana. Od istucanih koštica datule prave se kolačići, koji su svakodnevna hrana kamila.
Pretpostavlja se da je porijeklo datule sa sjevera Afrike ili jugozapadne Azije. Ponekad ih i zovu "hljeb pustinje", jer više od dvije trećine težine datule čini prirodni šećer. Stari Egipćani su ih smatrali simbolom plodnosti, dok su ih Grci i Rimljani koristili za ukrašavanje svojih proslava. Danas se datule uzgajaju u više od 40 zemalja svijeta.
Postoji više od 600 vrsta datula. Drvo je visoko 15-25 metara. To je vrlo slatko voće, po obliku slično maslini, koje se sastoji od mesnatog dijela i koštice. Mesnati dio ploda sadrži 44-88 odsto ukupnih šećera, 15 minerala, masti, vodu, proteine, vitamine i visok udio prehrambenih vlakana. Energetska vrijednost 100 grama datula iznosi 250 kalorija.
Bogatstvo vitamina i minerala
Udio masnih kiselina je mali, dok sjemenka sadrži oko 50 odsto oleinske kiseline. Od minerala, datule sadrže najviše kalijuma, dok su kalcijum, kobalt, bakar, željezo, magnezijum, mangan, fosfor, natrijum i cink prisutni u manjim količinama. Zanimljivo je da datule sadrže i fluor, koji je bitan za zaštitu zuba od karijesa, te selen, važan za imuni sistem.
Datule, za razliku od ostalih vrsta voća, sadrže čak 23 amino kiseline. Vitamini su prisutni u malim količinama (C, B1, B2, niacin i A), dok je sadržaj prehrambenih vlakana relativno visok i zavisi od zrelosti biljke.
S obzirom na njihovu veliku medicinsku i hranljivu vrijednost, smatra se da su datule najbolja hrana budućnosti. Koriste se kao hrana i za pravljenje osvježavajućih napitaka, sirupa, alkoholnih pića i kao surogat kafe. Idealne su u ishrani onih koji se bave intelektualnim radom. Mogu se kombinovati i sa muslijem.
Ljekovito djelovanje
Datule sadrže prirodni šećer koji se lako apsorbuje i vari, pa je zato prikladan i siguran za dječji trbuh i crijeva. Sok od datula je koristan, naročito ako se izmiješa s mlijekom. Kaša od datula i meda se koristi za liječenje proliva i dizenterije kod djece i u tom slučaju se uzima tri puta dnevno. Ova kaša takođe ublažava bolove desni za vrijeme nicanja zuba i olakšava taj proces.
Datule se koristite i za liječenje crijevnih smetnji, jer pospješuju crijevne funkcije i pomažu razvoj korisnih bakterija u njima. Veoma su korisne i u liječenju tvrde stolice, jer materije koje se nalaze u urmama stimulišu lijena crijeva.
Sirup je koristan i starijim osobama, te za liječenje seksualnih smetnji kod oba pola. Poboljšava izdržljivost i čisti tijelo od otrova koji se u ćelijama nakupljaju s vremenom. Takođe, uzimanje soka od datula pomaže u liječenju grlobolje, različitih vrsta groznice i prehlade.
S obzirom na to da sadrže velike količine minerala, soli i vitamina, datule znatno utiču na rad mozga i njegovu vitalnost što dovodi do, danas, izuzetno neophodne psihičke stabilnosti čovjeka.
Datule su od velike važnosti za trudnice neposredno pred porod, s obzirom na to da stimulišu matericu regulisanjem i pospješivanjem kontrakcija. Nakon poroda veoma su djelotvorne za oporavljanje materice.
Recepti
Frape od banana i datula
Izvrstan je za početak dana ili kad god osjećate pad energije i koncentracije. Za dvije porcije potrebno je 10 datula bez koštica krupno narezanih, dvije šoljice mlijeka, velika zrela banana i malo cimeta. Datule i mlijeko miksajte na velikoj brzini, dok se potpuno ne izmiješaju u jednoličnu tekućinu. Ako je potrebno datule prethodno namočite u toploj vodi ili mlijeku i pustite da odstoje i omekšaju. Dodajte bananu i cimet i miksajte još petnaestak sekundi dok frape ne postane gust i pjenast. Cimet čini mlijeko probavljivijim i frape ukusnijim.
Salata od datula
Potrebno je pola kg datula, tri narandže, mala limenka ananasa, 10 dkg oraha, tri kašike šećera, dva limuna, malo cimeta i čašica ruma. Na kriške narezane narandže, ocijeđene kocke ananasa i orahove jezgre izmiješamo s datulama. Limunov sok, šećer, malo soka od ananasa i rum izmiješamo i prelijemo preko voća. Mariniramo 15 minuta.
Voćna salama
Potrebno je 30 dag suvih šljiva, 50 dkg smokava, 25 dkg datula, 15 dkg oraha, 20 dkg šećera u prahu, kora od narandže i kristal šećer. Očišćene šljive, orahe i koru narandže izrežite na sitne komadiće. Smokve i datule sameljite. Šećer s malo vode kuvajte dok ne postane melasast, zatim dodajte svo voće i dobro izmiješajte. Aluminijumsku foliju pospite s malo šećera i pomoću njega oblikujte salamu, te je stavite u frižider. Kad se stvrdne, režite na tanke kriške.