Nema više neprijatnih mirisa, niti višečasovnog luftanja kuće kad spremate sataraš, gulaš, paprikaš, sarmu, punjene tikvice...
Ukusno kuvano jelo u većini slučajeva nezamislivo je bez dinstanog crnog luka ili praziluka.
Ali, uprkos tome što ovo povrće jelu daje slast, ali i gustinu, domaćice često zaziru od dinstanja luka jer se od njega usmrdi cijela kuća.
Krivac za neprijatne mirise je oslobađanje sumpora iz luka prilikom termičke obrade.
Ipak, i ovu zamku je moguće izbjeći, i pripremiti ukusno kuvano jelo, a da vazduh u kuhinji ne poprimi neprijatan miris.
Trik je u dodavanju sode bikarbone.
Kad isjeckate crni luk i spustite ga u tavu sa zagrijanim uljem, obavezno dodajte kafenu kašičicu sode bikarbone.
Ukoliko je količina luka veća od pola kilograma, dodajte punu supenu kašiku i ostavite luk da se dinsta.
Pored toga što neće širiti neprijatan miris, luk će se zgusnuti, pa će biti lakši za varenje.
Takođe, ako jelo koje pripremate sa dinstanim lukom zahtijeva pravljenje zaprške, komotno možete da je preskočite - luk izdinstan sa sodom daće jelu potrebnu gustinu.
Ovaj trik primjenjuju kuvari u velikim restoranima i hotelima.
(Telegraf.rs)
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.
