Keksići od badema su jednostavan i mirisan desert koji se priprema od svega nekoliko sastojaka. Hrskava korica od šećera u prahu i bogata aroma badema čine ih savršenim kolačićima uz kafu ili čaj.
- Hrskavi keksići od badema sa aromatičnim ukusom.
- Bademe je potrebno blanširati i kratko prepržiti za jači okus.
- Smjesa se oblikuje pomoću dresir vrećice.
- Odlični su uz kafu, čaj ili kao lagani desert.
Osnovne informacije
- Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
- Vrijeme pečenja: 17–20 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 40 minuta
- Broj porcija: oko 25 keksića
- Nivo težine: Jednostavno
Sastojci
- 120 g blanširanih i preprženih badema
- 270 g šećera
- 2 bjelanca
- 2 g praška za pecivo
- 1 g sode bikarbone
- pola bočice arome badema
- šećer u prahu
Koraci pripreme
Blanširanje badema
Bademe blanširajte tako što ćete ih kuvati u ključaloj vodi oko jedan minut.
Zatim ih prebacite u hladnu vodu kako bi se opna lakše uklonila. Oguljene bademe posušite ubrusom.
Prženje badema
Bademe kratko prepržite na suvoj zagrijanoj tavi nekoliko minuta dok ne dobiju laganu zlatnu boju.
Priprema smjese
Bademe i dio šećera stavite u sjeckalicu i sameljite. Postepeno dodajte ostatak šećera i bjelanca u dva navrata i miksajte.
Dodajte aromu badema, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pa još jednom sve dobro izmiksajte.
Oblikovanje keksića
Smjesu prebacite u dresir vrećicu sa okruglim nastavkom.
Na pleh obložen papirom za pečenje istiskujte male količine smjese uz razmak između keksića.
Priprema za pečenje
Formirane keksiće pospite šećerom u prahu.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C oko 17 do 20 minuta dok ne dobiju laganu zlatnu boju.
Savjeti za posluživanje
Keksići od badema savršeno se slažu uz espresso, cappuccino ili crni čaj.
Kako čuvati keksiće
Čuvajte ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Mogu ostati svježi 3 do 5 dana.
Nutritivne vrijednosti (procjena)
Po jednom keksiću:
- Kalorije: oko 95 kcal
- Ugljikohidrati: 12 g
- Šećeri: 10 g
- Masti: 4 g
- Proteini: 2 g
- Vlakna: 1 g
Procjena nutritivnih vrijednosti zasniva se na standardnim bazama podataka o hrani:
USDA FoodData Central EU Food Data Portal
Pitanja i odgovori
Mogu li koristiti već oguljene bademe? Možete koristiti već blanširane bademe i preskočiti prvi korak pripreme.
Da li moram pržiti bademe? Ne morate, ali prženje daje jači i bogatiji okus badema.
Kako dobiti hrskavije keksiće? Ostavite ih da se potpuno ohlade nakon pečenja jer tada postaju čvršći.
Mogu li izostaviti aromu badema? Možete, ali aroma dodatno pojačava okus badema.
* Recept preuzet sa stranice "My Mili Cake".