Nema tog sladoleda iz marketa koji može da zamijeni onaj domaći, iz duboke metalne šerpe, kad baka kaže: "Ne diraj još, nije se steglo". Imao je ukus djetinjstva, bez aditiva, bez žurbe - samo mlijeko, šećer, miris vanile i mnogo ljubavi.
U vrijeme kada su sladoledi stizali iz frižidera na točkiće i jeli se na drvenoj klupici ispred kuće, postojala je i jedna posebna ljetna čarolija - domaći sladoled iz zamrzivača, ručno miješan, bez aparata, sa ukusom koji je mirisao na dvor i djetinjstvo.
Danas vam donosimo upravo takav recept - onaj koji se čuva u sveščici sa flekama od mlijeka i starim bakinim rukopisom.
Sastojci:
500 ml punomasnog mlijeka
250 ml slatke pavlake (za šlag)
4 žumanca
100 g šećera
1 kašičica prave vanile (ili vanilin šećera)
Prstohvat soli
Priprema:
U dubljoj šerpi pomješajte mlijeko i vanilu i stavite da se zagrijava na srednje jakoj vatri, ali ne da provri.
U drugoj posudi umutite žumanca, šećer i prstohvat soli dok ne postanu svjetla i pjenasta.
Polako sipajte toplo mlijeko u žumanca, stalno miješajući (da se ne skuvaju).
Vratite sve zajedno u šerpu i kuvajte na slaboj vatri dok se smjesa ne zgusne (kao rijedak puding) - stalno miješajte varjačom, oko 8–10 minuta.
Kada je smjesa gotova, sklonite sa vatre i prohladite, a zatim dodajte pavlaku.
Sipajte u metalnu činiju ili plastičnu posudu sa poklopcem i stavite u zamrzivač.
Na svakih sat vremena tokom prva 3–4 sata, izvadite i dobro promješajte viljuškom ili mikserom, kako se ne bi stvorili kristali, prenosi "Ona".
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.