U svijetu gurmanskih užitaka, neka jela su više od obične hrane - ona su putovanje kroz vrijeme, povratak u djetinjstvo, miris bakine kuhinje koja nas uvijek čeka s osmijehom. Džigerica u saftu s palentom je upravo takvo jelo, koje budi uspomene i vraća nas korijenima tradicionalne kuhinje.
Ovaj recept nije samo obrok, već i dio naslijeđa, dio nas koji se seća mirisa i ukusa koji su nas okruživali dok smo rasli. Pileća jetrica, lagano pirjana uz dodatak začina i koncentrata paradajza, ostavlja nas da uživamo u punom i bogatom ukusu koji nas vraća u toplinu doma iz prošlosti.
Ali to nije sve - uz ovu slasnu kombinaciju, prava simfonija ukusa postiže se kada je pratimo čašom kvalitetnog crnog vina. Spojenih sastojaka stvara se harmonija koja mami sva čula i ostavlja nas sa sjetom za prošlošću, ali i radosti da i dalje možemo uživati u jednostavnim zadovoljstvima bakine kuhinje.
Džigerica u saftu s palentom je više od jela - to je iskustvo, trenutak koji dijelimo sa svojim najmilijima, spoj tradicije i modernog uživanja u hrani. Zato, prepustite se ukusu i dozvolite da vas vrati u vrijeme kada su najlepši trenuci bili oko stola s porodicom.
Vrijeme pripreme:
35 minuta
Sastojci:
500 g pileće džigerice
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
1 kašika koncentrata paradajza
1 šolja instant palente
1/2 kašičice mljevene crvene paprike
10 g putera
3 kašike ulja
lovorov list
1 dl pavlake ili kajmaka
so, biber
Priprema:
Na ulju u tiganju propržite sitno isjeckan crni luk, dodajte očišćenu džigericu i dobro propržite uz stalno miješanje, a poslužite se trikom sa solju da bi ostala sočna.
Dodajte protisnutii bijeli luk.
Ulijte vodu, dodajte lovorov list, crvenu papriku i koncentrat paradajza te dinstajte oko 20 minuta.
Na kraju posolite i pobiberite i dodajte ostale začine po želji.
Palentu skuvajte prema uputstvu na pakovanju uz dodatak putera i po želji malo kajmaka ili mlijeka.