Idealna za brz, jednostavan i jeftin "lovački" ručak (princip šta nahvataš u frižideru). Pica za neke predstavlja samo "džank" hranu, mada, pica može da spada i u kategoriju zdrave hrane kao što je recimo pica od krompira sa špinatom. Međutim, ovo je nešto sasvim drugačije...
Tijesto za karbonaru:
- 250 g brašna,
- 1/2 kesice suvog kvasca ili 1/4 svježeg,
- na vrh kašikice šećera,
- 1-1,5 dl mlake vode (otprilike),
- 2 kašike maslinovog ulja,
- 1/4 kašikice soli.
Od svih sastojaka umijesite srednje tvrdo tijesto. Nije čak potrebno ni neko dugo miješenje, dovoljno je da samo lijepo izmješate sve sastojke. Tjesto ostavite na toplom mjestu 1 sat da naraste. Naraslo tijesto, malo premjesite i razvucite u tankom sloju u tepsiju u kojoj ćete peći picu.
Za jednu picu standardne veličine ili za jedno gotovo tijesto potrebno je:
- 1 kašika kajmaka (ili milerama),
- 2 jajeta,
- 100 g parmezana,
- 100 g mocarele (ili bilo kog sira koji volite i možete da nabavite),
- 100 g slanine (otprilike puna šaka slanine isjeckane na kockice),
- biber.
- Tijesto prvo premažite kajmakom.
- U činiji izmješajte jaja sa sirom. Slaninu ispržite, ocjedite od masnoće, i dodajte u jaja i sir, sve zajedno promješajte i sipajte preko tijesta.
- Stavite u rernu zagrijanu na 250°C i pecite desetak minuta dok se jaja i tijesto ne zapeku. To znači da treba da se napravi korica spolja, ali da sredina ostane, meka, tečna, sočna...
- Poslužite odmah dok je vruće. A uz čašu piva - idealna kombinacija.