Čizkejk od limuna je naš današnji prijedlog.
Sastojci:
200 g mljevenog keksa
100 g neslanog maslaca, otopljenog
450 g punomasnog krem sira, sobne temperature
150 g šećera u prahu
250 ml slatkog vrhnja za šlag (hladnog)
sok i sitno naribana korica od 2 veća limuna
Priprema:
Najprije pripremite podlogu. U zdjeli pomiješajte keks i otopljeni maslac dok ne dobijete smjesu nalik mokrom pijesku. Smjesu utisnite na dno kalupa za torte s odvojivim obručem (promjera 20-23 cm). Koristite dno čaše kako biste podlogu dobro nabili i poravnali. Stavite kalup u frižider dok pripremate kremu.
Za kremu, ključno je postići savršeno glatku teksturu. U velikoj zdjeli mikserom izradite krem sir sobne temperature sa šećerom u prahu dok ne postane potpuno glatak i bez grudica. Zatim ulijte hladno slatko vrhnje i nastavite miksati, postepeno povećavajući brzinu. Smjesa će se početi zgušnjavati, a tada polako dodajte svježe iscijeđeni sok i naribanu koricu limuna. Kiselina iz limuna pomoći će da se krema dodatno učvrsti. Miksajte samo dok se sve ne sjedini u laganu i prozračnu kremu.
Gotovu kremu izlijte preko ohlađene podloge od keksa i špatulom poravnajte vrh. Prekrijte kalup prozirnom folijom i stavite ga u frižider na najmanje šest sati, a idealno je preko noći. Vrijeme hlađenja je presudno kako bi se torta potpuno stisnula i kako bi se okusi proželi.
(Žena.hr)