Recept

Čokoladna poslastica koja nikad ne može da razočara

Čokoladna poslastica koja nikad ne može da razočara
Foto: Unsplash/Ilustracija | Čokoladna poslastica koja nikad ne može da razočara

​Svjesni smo da je period slavlja na izmaku, da je možda vrijeme da se okrenemo nekim laganijim obrocima, ali kada su poslastice u pitanju, njih nikad dosta.

Recept za baron tortu je perfektan i zato smo sigurni da ćete je vrlo bzo napraviti i bez nekog jakog razloga za slavlje.

Sastojci za baron tortu:

Za kore:

  • 5 bjelanaca
  • prstohvat soli
  • 200 g šećera
  • 100 g mljevenih pečenih badema
  • 2 kašike kakaoa

Za čokoladni krem:

  • 5 žumanaca
  • 200 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 20 g gustina
  • 20 g kakaoa
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 50 g mliječne čokolade
  • 100 g putera

Za fil od malina:

  • 200 g smrznutih malina
  • 50 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 50 ml vode
  • 1 puding od malina
  • 1 kašika putera

Za glazuru:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašika putera
  • 1 kašika mlijeka
  • 1 kašike ulja

Priprema baron torte:

Pomiješajte mljevene pečene bademe i kakao. Potom, odvojte bjelanca od žumanaca i u posudu sa bjelancima ubacite malo soli i mutite mikserom. Postepeno, kako se snijeg bude formirao, dodajte kašiku po kašiku šećera i mutite sve dok se šećer ne otopi i dok ne dobijete čvrst snijeg. Na kraju, u tu smjesu dodajte pomiješane mljevene pečene bademe i kakao, pa špatulom lagano sjedinite, pazeći da vam snijeg ne splasne.

Dobijenu smjesu rasporedite u veliki pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporedite smjesu po plehu i pecite na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta. Nemojte brinuti ako se kora podigne - kada je izvadite iz rerne, ona će splasnuti. Kada bude gotova, ostavite je da se ohladi, pa je pažljivo okrenite i odvojite od papire za pečenje. Presijecite je na tri jednaka dijela.

Kada ste dobili koru, spremite čokoladni fil. U mlijeko sipajte šećer, vanilin šećer i gustin pa dobro umutite viljuškom ili žicom za mućenje. Dodajte kakao i dobro sjedinite tako da ne bude grudvica. Na kraju dodajte umućena žumanca i još jednom dobro promiješajte.

Ostatak mlijeka sipajte u lonac i stavite na srednju temperaturu ringle i polako zagrijte. Prije nego što proključa, smanjite ringlu i umućenu smjesu polako ulivajte u zagrijano mlijeko, istovremeno miješajući žicom. Miješajte sve dok se krem ne zgusne.

Sklonite sa ringle i ubacite izlomljenu čokoladu i miješajte dok se ona ne otopi. Na kraju dodajte puter i sve još jednom dobro promiješajte dok se sve ne sjedini i dok ne dobijete glatku smjesu. Prekrijte ga providnom folijom i ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a onda stavite u frižider na pola sata.

Maline sipajte u šerpu pa pospite preko njih šećer i vanilin šećer i zagrijavate na srednjoj temperaturi sve dok se ne otope. Prokuvajte oko pet minuta, sklonite sa ringle i procijedite kako bi se odstranile koštice. Vratite maline na ringli pa dodajte puding koji ste razmutili u vodi. Miješajte žicom sve dok se ne zgusne, sklonite sa ringle i dodajte puter. Miješajte dok se on ne otopi. Ovako dobijeni fil podijelite na tri dijela i stavite u fržider da se stegne.

Čokoladni fil iz frižidera izvadite i polako ga mikserom umutite dok ne bude pomalo pjenast ali i gladak. Odvojite nekoliko kašika za dekoraciju, a ostatak podijelite na tri dijela.

Na odgovarajući tacnu stavite jednu koru, pa fil sa malinama, a potom i čokoladni fil. Ponavljajte postupak sve dok ne postrošite materijal i dok ne upotrebite sve tri kore.

Sastojke za glazuru sjedinite i otopite, ostavite je par minuta da se ohladi i potom prelijte preko torte. Ostavite baron tortu u frižider da se ohladi, najmanje tri sata, a najbolje preko noći i poslužite je, prenosi Ona.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.

Oglasi

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije