Cimet rolnice za sada na stranu, imamo recept za ukusne čokoladne espreso rolnice.
Ova idealna vikend poslastica prepuna je ukusa i prelivena bogatom glazurom od kafe za vrhunsko gurmansko uživanje, a najbolje je to što su gotove veoma brzo.
Rezultat će biti tepsija čiji će sadržaj vrlo vjerovatno odmah nestati, a recept donosimo u nastavku.
Sastojci:
Za tijesto:
240 ml toplog mlijeka
2,25 kašičice suhog kvasca
1 kašičica šećera
100 g granuliranog šećera
75 g neslanog putera (omekšalog)
1 kašičica soli
2 jajeta
500 g višenamjenskog brašna
Za nadjev:
115 g neslanog putera (omekšalog)
60 ml gustog vrhnja
110 g smeđeg šećera
10 g kakaa u prahu
5 g instant kafe u prahu
90 g tamne čokolade (sitno nasjeckane)
Za gustu kremu:
120 ml gustog vrhnja za šlag (za preliti prije pečenja)
Za glazuru od kafe:
120 g šećera u prahu
5 g instant kafe u prahu
2 kašike gustog vrhnja (prilagodite željenu gustoću)
Priprema:
U velikoj zdjeli otopite kvasac u toplom mlijeku sa kašičicom šećera. Ostavite da odstoji oko pet minuta. Trebao bi se počet pjeniti i bujati.
U zdjelu miksera dodajte 100 g granuliranog šećera, puter, so, jaja i brašno (sastojke za tijesto). Zatim ulijte smjesu kvasca i dobro promiješajte dok se dobro ne sjedini i dok se tijesto ne odvoji od stijenke posude.
Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko jedan sat ili dok se tijesto ne udvostruči.
U srednjoj zdjeli pomiješajte omekšali puter, gusto vrhnje, smeđi šećer, kakao prah i instant kafu u prahu dok se dobro ne sjedine. Umiješajte nasjeckanu tamnu čokoladu.
Nakon što se tijesto diglo, razvaljajte ga u veliki pravougaonik. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, ostavljajući malo mjesta oko ivica.
Zarolajte tijesto u čvrstu roladu koju potom narežite na osam jednakih kriški i stavite ih u podmazani pleh za pečenje.
Posudu pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se rolnice dižu 30-45 minuta, odnosno dok se ne udvostruče.
Nakon što su narasle, neposredno prije pečenja ih prelijte s gustim vrhnjem za šlag.
Zagrijte rernu na 175°C i pecite rolnice 25-30 minuta, ili dok ne porumene i ne budu pečene.
Dok se peku, umutite šećer u prahu, instant kafu u prahu i vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi prilagodite gustoću s još kreme.
Nakon što su rolnice pečene i malo ohlađene, po vrhu ih obilno polijte glazurom od kafe, navodi "NoviList".