Dragica je otkrila svoj provjereni recept za, kako mnogi tvrde, najbolju posnu sarmu – savršenu za sve one koji ne jedu meso ili poste.
Ovaj tradicionalni specijalitet, omiljen na prostorima čitavog Balkana, najčešće se priprema s mesom, ali u vrijeme posta ili za vegetarijance na scenu stupa jednako primamljiva posna verzija. Recept je jednostavan, domaći, baš onakav kakav su pripremale naše bake.
Dragica Marković, autorka popularnog Instagram profila mamita_dane_i_jodze, podijelila je svoj detaljan recept, uz nekoliko korisnih savjeta koji mnogima mogu olakšati pripremu.
Recept za posnu sarmu
Sastojci za oko 30 komada:
5–6 glavica luka
4 mrkve
300–350 g riže
ulje
so, biber, Vegeta, mljevena paprika
listovi kiselog kupusa
Kako naglašava Dragica, za autentičnu posnu sarmu povrće se ne obrađuje u sjeckalici, već se reže ručno, kako bi nadjev ostao "rahli", prenosi Dnevno.
„Ne dodajem ni sojine mrvice, pšenicu, orahe, tunjevinu…” – istakla je.
Priprema:
Luk nasjeckati, ali ne presitno, i propržiti na ulju. Zatim dodati mrkvu narezanu na kockice i nastaviti pržiti oko deset minuta. Kad povrće omekša, umiješati opranu rižu i začiniti mljevenom paprikom, solju, Vegetom i biberom.
Nadjev potom skloniti sa šporeta da se ohladi. Na svaki list kiselog kupusa staviti kašiku nadjeva, preklopiti rubove i urolati. Sarmice posložiti u lonac, prekriti ih listovima kupusa i opteretiti tanjirom kako se ne bi podizale tokom kuvanja.
Kuvati na umjerenoj temperaturi dok ne omekšaju. „Ja kuvam na šporetu i uvijek lonac podignem od ploče sa žicom, da ne bude direktno u kontaktu – na taj način izbjegavam prskanje i ne može zagorjeti”, objasnila je Dragica Marković, autorka recepta.