Knedle s šljivama i njoke ( ili kako ih u nekim krajevima zovu šufnudle) uglavnom se prave u jednom mahu, jer je tijesto isto za oba jela. Članovi porodice bice presrećni kada se ova jela nađu na stolu, a prije njihovog serviranja možete poslužiti i supu iz kesice.
potrebni sastojci:
oko kilogram krompira
dva jaja
prstohvat soli
brašna koliko primi
kristal šećer
vanili šećer
prezl
Postupak za pripremu knedli s šljivama:
- Krompir oguliti, oprata i odmah staviti da se kuha u slanu hladnu vodu. Nakon kuhanja, procijedit vodu, a krompir izraditi s žicom za pire. U krompir dodati jaja i brašna koliko je potrebno. Izraditi masu u grudvu, a brašno se dodaje do momenta kada se prestaje tjesto lijepiti za ruke, a mekano je kao resica uva.
- Tijesto prepoloviti. Od polovine tjestanapraviti valjak, zatim sjeci komadice sirine jedan i po centimetar. Pobrašnjanim rukama rastanjiti tijesto i u sredinu staviti prethodno opranu i očišćenu šljivu, gdje je umjesto koštoce stavljen šećer ili kockica čokolade.
- Oblikovane knedle spustiti i ključalu vodu. Knedle su kuhane kade isplivaju na površinu. Kuhane knedle uvaljati u zašećerenu prezlo i koju po želji možete dodati arome vanilije ili cimeta.
- Gotove knedle, dok su vruće nemojte poklapati folijom ili poklopcem ili stavljati na hladno. Najbolje je da ih poklopite papirnom ili pamučnom salvetom i ostaviti ih na sobnoj temperaturi.
Postupak za pripremu njoka:
1.Od preostale polovine tijesta, uzeti četvrtinu i od nje oblikovati valjak debljine prsta.
2.Njoke sjeći na željenu dužinu, centimetar i po, dva i kuhati u slanoj vodi. Kuhane su kada isplivaju na površinu.
Njoke su izuzetno ukusan prilog uz razne vrste safrtova kao što su pileći, juneći ili od zeca. Takođe se mogu jesti s grilanim povrćem , mješavinom mladig sira i vrhnja ili u nekoj drugoj varijanti.
3.Mi predlažemo starinski način:
Na ulju propržiti glavicu luka, kada je upola gotovo, dodati jednu žutu i jednu crvenu avježu papriku. Kada se sve skupa izdinsta po želji dodati paradajz , a može i bez njega. U tavu s lukom i paprikama, vaditi šupljom kašikom kuhane njoke i promiješati drvenom kašikom.
Prijatno
