Prokelj je siromašan kalorijama ali izuzetno hranljiv - bogat vitaminima C i A, biljnim proteinima i vlaknima, kao i mineralima.
Sastojci:
- 400 g svinjskog filea
- 2 kašike ulja
- 20 g putera
- 250 g narandže
- 150 g stabljika celera
- 300 g prokelja
- sok od jedne narandže
- 30 g brusnica
- so,
- biber
Priprema:
Svinjski file posoliti i dobro pobiberiti pa ga ispeći na zagrijanom ulju.
Rastopiti puter i kratko sotirati prokelj i isjeckane stabljike celera.
Povrće preliti sokom od pomorandže, začiniti, dodati kriške pomorandže i kuvati oko 5 minuta.
Na kraju dodati brusnice. Servirati file sa prokeljom i narandžom i poslužiti toplo.