Gurmanski obrok: Punjeni patlidžan

Za današnji ručak vam predlažemo da pripremite punjene patlidžane na nešto drugačiji način.

Sastojci 4 osobe

•     2 veća patlidžana
•     1 glavica sitno isječenog luka
•     2 paradajza bez ljuske, isječena na kockice
•     250 g mljevene junetine
•     3 kašike pirinča
•     1 šaka sirovih badema
•     2 šake suvog grožđa
•     2 čena sitno isječenog bijelog luka
•     majčina dušica
•     morska so i svježe mjleveni crni biber
•     kumin
•     cimet
•     maslinovo ulje
•     1 goveđa kocka, po želji

  Za preliv

•     3 veća paradajza bez ljuske, sitno isječena
•     2 čena sitno isječenog bijelog luka
•     morska so
•     maslinovo ulje
•     i još
•     2-3 lista lovora

Priprema

1. Skuvati čaj od majčine dušice, procjediti i preliti suvo grožđe. Čaj sačuvati.
2. Bademe blanširati, skinuti ljusku i isjeckati.
3. Pirinač skuvati, ne do kraja, u slanoj vodi.
4. Rernu zagrejati na 180°C.
5. Opran patlidžan presjeći na pola po dužini, izdubiti meso i isjeckati ga sitno.
6. Na zagrejanom maslinovom propržiti luk, bijeli luk,  meso i kada promjeni boju dodati pirinač, isjeckano meso patlidžana, paradajz, začiniti, umješati sjeckane bademe i ocjeđeno grožđe, promješati i nadenuti polutke patlidžana.
7. Za umak, na zagrejanom maslinovom ulju pržiti zajedno bijeli luk i paradajz, posoliti, pobiberiti i nakon nekoliko minuta , kada umak dobije željenu gustinu, preliti ga preko patlidžana.
8. U vatrostalnu posudu sa patlidžanima sipati čaj u kom je natapano grožđe, dodati 2 lista lovora i peći u zagrejanoj rerni 45-50 minuta.