Ako volite tradicionalne bosanske kolače, hurmašice s pekmezom od jabuka su savršen spoj starinskog recepta i bogatog domaćeg okusa. Mekane, mirisne i natopljene toplom agdom, idealne su za porodična okupljanja ili uz popodnevnu kafu.
- Tradicionalni kolač s dodatkom pekmeza od jabuka koji daje posebnu sočnost.
- Jednostavan recept sa sastojcima koje većina ima u kuhinji.
- Hurmašice se peku oko 23 minute, a zatim preliju toplom agdom.
- Idealne za 6–8 porcija i savršene uz kafu ili čaj.
Osnovne informacije
- Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
- Vrijeme pečenja: oko 23 minute
- Ukupno vrijeme: oko 45 minuta
- Broj porcija: 6–8
- Nivo težine: Jednostavno
Sastojci
Za hurmašice:
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 125 ml ulja
- 180 g pekmeza od jabuka
- 125 g otopljenog maslaca
- 100 g mljevenih oraha
- 600 g mekog brašna
- 1 prašak za pecivo
Za agdu:
- 500 g šećera
- 450 ml vode
- 150 g pekmeza od jabuka
Koraci pripreme
Priprema smjese
Jaja miksajte sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodavanje tečnih sastojaka
U smjesu dodajte ulje, pekmez od jabuka i otopljeni maslac, pa sve dobro izmiksajte.
Dodavanje suhih sastojaka
Umiješajte mljevene orahe, 400 g prosijanog brašna i prašak za pecivo.
Miješenje tijesta
Dodajte preostalo brašno i rukama umijesite mekano tijesto.
Oblikovanje hurmašica
Od tijesta formirajte kuglice težine oko 30 g. Oblikujte hurmašice približno jednakih dimenzija i šaru napravite pomoću rende.
Priprema za pečenje
Pripremite dva pleha dimenzija 42 × 32 cm i podmažite ih uljem. Hurmašice redajte s razmakom između.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 23 minute, dok ne dobiju zlatnu boju.
Priprema agde
U šerpi zagrijavajte šećer, vodu i pekmez od jabuka. Kada prokuha, smanjite temperaturu i kuhajte još 5 minuta.
Zalijevanje hurmašica
Pečene, vruće hurmašice prelijte vrućom agdom i ostavite da upiju sirup.
Savjeti za posluživanje
Hurmašice su najukusnije nakon nekoliko sati kada potpuno upiju agdu.
Poslužite ih uz tursku kafu ili crni čaj.
Po želji ih možete posuti mljevenim orasima ili kokosom.
Kako čuvati hurmašice
U zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi mogu stajati 2–3 dana.
U frižideru mogu trajati do 5 dana.
Prije posluživanja ih možete kratko ostaviti na sobnoj temperaturi da omekšaju.
Nutritivne vrijednosti (procjena)
Po porciji (1 hurmašica):
- Kalorije: oko 135 kcal
- Ugljikohidrati: 20 g
- Šećeri: 12 g
- Masti: 5 g
- Proteini: 2 g
- Vlakna: 1 g
(Procjena na osnovu standardnih nutritivnih baza: USDA i EU Food Data)
Pitanja i odgovori
Da li mogu koristiti drugi pekmez umjesto jabuke? Da, možete koristiti pekmez od šljive, kajsije ili smokve, ali će okus biti nešto drugačiji.
Zašto se hurmašice zalijevaju vrućom agdom? Topla agda omogućava da kolači brže upiju sirup i postanu sočni.
Mogu li hurmašice biti bez oraha? Da, orahe možete izostaviti ili zamijeniti mljevenim bademima.
Kako da znam da su hurmašice pečene? Trebaju biti zlatno-smeđe boje i lagano čvrste na dodir.