Klasik italijanske kuhinje, rižoto, lakše je pripremiti nego što se čini na prvi pogled. Nadimak “brzić” u ovom se slučaju ne odnosi samo na način pripreme već i na tempo kojim će nestajati sa stola!
Sastojci za brzi rižoto sa pršutom
- 250 g riže dugog zrna
- 3 kašike maslinovog ulja
- 100 g pršuta
- 2 češnja češnjaka
- 80 g luka
- 200 ml bijelog vina
- 1 l kipuće vode
- 2 kašike Vegete
Za posipavanje:
- 60 g badema
- 20 g naribanog parmezana
- 1 kašika nasjeckanog peršina
Priprema brzog rižota sa pršutom:
- Na ulju kratko popecite nasjeckani luk. Dodajte pršut narezan na rezance, a zatim rižu. Pecite 2-3 minute, zalijte vinom i kuhajte uz stalno miješanje dok vino napola ne ispari (oko 2 minute).
- Dodajte protisnuti češnjak, Vegetu i nastavite kuhati podlijevajući vrućom vodom oko 15 minuta.
- Bademe stavite u kipuću vodu, odmah maknite s vatre i poklopite. Ostavite ih stajati oko 5 minuta, ocijedite, a zatim ogulite.
- Oguljene bademe posušite na papirnom ubrusu i popecite u tavi bez masnoće. Grubo ih nasjeckajte i pomiješajte s parmezanom i peršunom.
Posluživanje
Pripremljeni rižoto pospite mješavinom i uz to poslužite zelenu salatu.
Savjet
Pripremljeni rižoto biće najukusniji ako ga prije serviranja poklopite, ostavite oko 5 minuta, a zatim poslužite.