Ove kocke sa tankim koricama, redovima keksa i kremastim filom od vanile upravo su jedan od tih klasika. U njihovom ukusu osjeća se nostalgija, toplina domaće kuhinje i miris nedjeljnih ručkova kada su se deserti pravili s pažnjom i ljubavlju.
Ono što ovaj kolač izdvaja jeste to što svaka komponenta ima svoju ulogu - tanke kakao korice daju strukturu, keks unosi posebnu teksturu, dok je fil kremast, bogat i nježan. Na kraju, čokoladna glazura sve zaokružuje u savršen sklad.
Vrijeme pripreme:
60 minuta ( + hlađenje preko noći)
Sastojci:
Za korice:
80 g masti
100 g šećera
2 jajeta
5 kašika mlijeka
½ kesice praška za pecivo
3 kašike kakaoa
300 g brašna
Za fil:
500 ml mlijeka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
250 g putera ili margarina
Za čokoladnu glazuru:
150 g čokolade
6 kašika ulja
Potrebno je još:
500 g petit keksa
Priprema:
Najprije umjesite korice. Umutite mast sa šećerom dok ne postane pjenasto, zatim dodajte jaja i nastavite da mutite. Kada se sve lijepo sjedini, ulijte mlijeko, dodajte kakao i prašak za pecivo, a zatim postepeno umješajte brašno. Od dobijenog tijesta oblikujte tri jednaka dijela. Pripremite tri lista papira za pečenje, presavijte ih na dimenzije pleha i razvucite tijesto oklagijom - na taj način korice će biti jednake i pravilnih ivica. Stavite svaku koricu sa papirom na prevrnut pleh i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko šest do osam minuta, vodeći računa da ostanu mekane.
Za fil, stavite litar mlijeka sa šećerom da provri, a u posebnoj posudi razmutite prašak za puding sa malo mlijeka. Kada mlijeko proključa, umješajte puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Fil ostavite da se ohladi. U posebnoj posudi umutite puter ili margarin, pa ga sjedinite sa ohlađenim pudingom kako biste dobili glatku i kremastu smjesu.
Slijedi slaganje kolača. Na tacnu stavite jednu koricu i premažite je četvrtinom fila. Preko fila poređajte red keksa, zatim nanesite sljedeći sloj fila, pa položite drugu koricu. Nastavite ovim redom dok ne potrošite sve sastojke, a završite trećom koricom. Kada završite slaganje, kolač lagano opteretite i ostavite preko noći u frižideru da se lijepo stegne.
Sutradan pripremite glazuru tako što ćete otopiti čokoladu sa uljem i preliti je ravnomjerno preko kolača. Kada se glazura ohladi i stegne, isjecite na kocke i poslužite.