Iako mnogima ne zvuče primamljivo, bijeli bubrezi su dio tradicionalne kuhinje našeg regiona i širom svijeta. Pravilno pripremljeni, uz dobru marinadu i jednostavne sastojke, postaju specijalitet koji se pamti.
Da li ste probali bijele bubrege? Znamo da se u našem regionu, ali i čitavom svijetu, prave vrhinski specijaliteti od bijelih bubrega - testisa. Bijeli bubrezi mogu biti od raznih životinja, a najpopularniji specijalitet je od bikovih.
Iako mnogima ne zvuči primamljivo, ovo jelo je postalo kultni obrok na svjetskom nivou.
Kulinarski magovi tvrde da su najukusniji ako prije pripreme odstoje 12 sati u marinadi od vina. Takođe, veoma je važno da budu svježi.
Ono što je neosporno, to ja da su bijeli bubrezi neprikosnoveni prirodni afrodizjiak. Dakle, hranom do boljeg seksa. Oličan je za potenciju, a ukus ocijenite sami.
Evo recepta koji ne iziskuje mnogo vremena, ni truda.
Osnovne informacije
- Vrijeme pripreme: 15 minuta
- Vrijeme mariniranja: 12 sati
- Vrijeme kuhanja/dinstanja: oko 30–40 minuta
- Ukupno vrijeme: približno 13 sati
- Broj porcija: 4
- Nivo težine: Jednostavno
Sastojci
- 1 kg bijelih bubrega
- 2 čena bijelog luka
- So
- Ulje
Koraci pripreme
- Bijele bubrege oprati, raspoloviti i ostaviti oko 12 sati u pacu od vode i sirćeta ili vina.
- Nakon mariniranja, bubrege ocijediti i staviti u zagrijano ulje.
- Dodati malo vode kako bi se izdinstali i ponavljati postupak dok ne omekšaju.
- Kada voda uvri, još jednom ih ispržiti na ulju.
- Na kraju dodati so i sitno sjeckani bijeli luk.
Savjeti za pripremu
- Najvažnije je da bijeli bubrezi budu svježi.
- Mariniranje pomaže da se ublaži intenzivan miris i poboljša tekstura.
- Jelo je najbolje poslužiti odmah, dok je toplo.