Kaiserschmarrn je mekani austrijski desert od vazdušastog tijesta, grožđica i ruma, koji se peče u tavi, kida na komade i služi uz pekmez i šećer u prahu.
Sastojci:
- 100 g grožđica
- 5 kašičica ruma
- 5 žumanjaka
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika šećera
- prstohvat soli
- 250 g brašna
- 500 ml mlijeka
- 50 g maslaca
- 6 bjelanjaka
- 4 kašičice šećera u prahu
Priprema:
Grožđice namočite u rumu barem pola sata. Žumanjak, vanilin šećer, so i šećer pjenasto izmiksajte te postepeno dodajte brašno i mlijeko. Dodajte rastopljeni maslac, izmiksajte snijeg od bjelanjka i oprezno ga umiješajte u prethodno napravljenu smjesu, na kraju dodajte i grožđice. U tavi rastopite malo maslaca i stavite smjesu debljine cca 1 cm. Kada dobije zlatnosmeđu boju, okrenite pa opet zapecite te raskomadajte. Servirajte s pekmezom od bobičastog voća i pospite šećerom u prahu.