Ovo nije najbrži recept za pripremu piletine ali sigurno je jedan od ukusnijih.
Od vas će zahtijevati jedan dobar sat i noć strpljenja dok se krilca ili bataci mariniraju, ali ne brinite - isplatiće se. S maslinama i šljivama nemojte škrtariti jer će one odraditi cijeli posao za vas preko noći, a sutradan ćete meso samo zapeći.
Jednostavnije je nego pripremiti pitu, a ostatke možete iskoristiti u sendviču za posao. U pleh možete dodati nekoliko cherry rajčica i napola lešo skuhan krumpir u kori pa sve zajedno zapeći.
Sastojci za 4-5 osoba
- oko 1,5 kg mesa - svakome 2 manja krilca i 2 manja batka
- oko 100 g maslina
- 150 g šljiva, narezane na veće komadiće
- 2 češnja češnjaka
- 2 lista lovorovog lista
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 kašika smeđeg šećera
- 1 kašika sušenog origana
- 50 g vinskog sirćeta (u originalnom receptu ide sherry sirće, a kao zamjenu možete staviti rižino sirće)
- 50 ml suhog bijelog vina
- listići jednog stručka korijandera
- šaka nasjeckanih badema i lagano tostiranih
Priprema
U veliku posudu stavite piletinu, masline, šljive, lovorov list. U manjoj posudi izmješajte maslinovo ulje, sirće i origano. Obilno začinite biberom i solju.
Dresing prelijte preko mesa, sve sastojke zajedno dobro izmiješajte rukama. Prekrijte plastičnom folijom te ostavite u hrižideru da se marinira preko noći.
Izvadite piletinu iz frižidera sat prije pečenja. Zagrijete pećnicu na 180° C, poslažite piletinu u pleh, možete dodati i koju cherry rajčicu te na pola kuhan lešo krumpir u kori.
Po piletini prospite kašiku smeđeg šećera, prelijte s malo bijelog vina i pecite sat vremena, provjeravajući svakih 20 minuta kako se stvari razvijaju.
Kada je gotova, obilno je posipajte tostiranim bademima i korijanderom.