Sastojci:
4 tortilje
200 g biljnog sira
2 čena bijelog luka
šolja kukuruza
2 svježe paprike
1/2 šolje crnog pasulja iz konzerve
šaka peršuna
so, biber
Priprema:
Tortilje sa jedne strane premažite maslinovim uljem. Izrendajte sir i pospite ga sa one druge, nenamazane strane. U posudi pomiješajte pasulj, isjeckanu papriku, sitno sjeckani luk, kukuruz i začinite pa time nafilujte tortilje i zatvorite. Stavite ih na zagrijanu tavu i dobro pritisnite da se sir otopi. Pržite ih dok se ne pojave mjehurići, okrenite ih, pa ih pecite sa druge strane.