Brojne recepte smo preuzeli od Turaka, pa su nam najpoznatije bakvala, tufahije, sarma i slično.
Međutim, manje poznat ali ne i manje ukusan je i keškul, orijentalni recept za puding na bazi badema.
Sastojci:
za bazu:
1 litar mlijeka
150 g šećera
pola šolje mljevenih badema
1 kašičica ekstrakta vanile
za sos:
50 g kukuruznog ili pšeničnog skroba
200 ml mlijeka
1 jaje
za ukrašavanje:
Mljeveni bademi, pistaći ili kokos
Priprema:
Bademe prvo malo propecite na tiganju na srednjoj temperaturi ringle uz konstantno mješanje sve dok ne dobiju zlatnu boju. U šerpu sipajte litar mlijeka i šećer i grijte dok ne postane vruće, ali da ne provri.
U međuvremenu, pomješajte 200 ml mlijeka sa kukuruznim skrobom i jajetom, pa umutite žicom sve dok ne postane glatko. Postepeno sipajte u tu smjesu dvije kutlače vrućeg mlijeka uz konstantno mješanje sve dok se smjesa ne zagrije. Kada se sve lijepo sjedini i ugrije, sipajte u vruće mlijeko uz neprekidno mješanje sve dok ne dobijete konzistenciju pudinga.
U skuvani puding dodajte propržene bademe i ekstrakt vanile i mješajte dok se ne skuva sve zajedno i ne zgusne, što je oko tri do četiri minita. Tek na kraju dodajte mljevene bademe i poslastica je spremna za posluženje.
Sipajte keškul u staklene činije ali postepeno kako bi se stvorili vazdušni mjehurići koji će potom na površini napraviti šaru kada se skroz ohladi. Stavite u frižider da se dobro ohladi pa ukrasite sa mljevenim bademima, pistaćima, kokosom ili pak cimetom ukoliko neko najviše njega voli, prenosi "Ona".
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.