Ljeto je vrijeme kada priroda obiluje šarenim, sočnim i aromatičnim plodovima, a kuhinja postaje mjesto u kojem se sezonsko voće pretvara u lagane, osvježavajuće poslastice. U toplim danima, težimo desertima koji su ne samo ukusni, već i lagani za stomak - bez teških i masnih sastojaka. Upravo takav je ovaj ljetni kolač sa dinjom i višnjama - jednostavan za pripremu, a raskošnog ukusa i mirisa.
Spoj slatke, mirisne dinje i osvježavajuće kiselkastih višanja donosi pravi balans ukusa, dok mekano tijesto od griza i jogurta pruža nježnu i sočnu teksturu. Ovaj kolač nije pretjerano sladak, oslanja se na prirodnu aromu voća, što ga čini savršenim za užinu, lagani desert nakon ručka, ali i kao zdraviju varijantu kolača koju možete poslužiti gostima.
Vrijeme pripreme:
70 minuta
Sastojci:
Za tijesto:
100 g griza
150 g brašna
5 jaja
200 ml jogurta ili kiselog mlijeka
100 ml ulja
100 g šećera
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
rendana kora limuna
400 g dinje
200 g višanja
Za posipanje:
1 vanilin šećer
šećer u prahu
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta i svijetla. U drugoj posudi pomješajte brašno, griz, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa ih postepeno prosijte u smjesu sa jajima. Dodajte jogurt, ulje i rendanu koricu limuna, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku, ujednačenu masu bez grudvica.
Premažite pleh tankim slojem ulja i pospite brašnom kako se kolač ne bi zalijepio. Smjesu izlijte u pleh i poravnajte površinu špatulom. Dinju očistite od kore i sjemenki, pa je isjecite na krugove uz pomoć manjeg kalupa. Na sredini svakog kruga izdubite plitko udubljenje i u njega stavite po jednu višnju.
Pripremljene krugove dinje pažljivo rasporedite po površini tijesta, vodeći računa da između njih ostavite malo razmaka. Svaki komad blago pritisnite prstima kako bi djelimično utonuo u tijesto, ali da ipak ostane vidljiv na vrhu. Tako složen kolač stavite u unaprijed zagrijanu rernu.
Pecite kolač u rerni zagrijanoj na 200 stepeni između 40 i 50 minuta, u zavisnosti od vaše rerne, dok ne dobije zlatno-rumenu boju i čačkalica izađe suva iz sredine. Ostavite da se u potpunosti ohladi u plehu, a zatim ga pospite vanilin i prah šećerom. Sjecite na kocke tek kada se potpuno ohladi.