Lazanje sa mesom i bešamel sosom jedno su od najpoznatijih jela italijanske kuhinje koje se često priprema i u domaćim kuhinjama. Slojevi tjestenine, bogatog mesnog sosa i kremastog bešamela, uz dodatak mocarele i parmezana, stvaraju zasitno i mirisno jelo savršeno za porodični ručak.
- Klasične lazanje sa bogatim mesnim sosom i kremastim bešamelom.
- Kombinacija svinjskog i junećeg mesa daje puniji okus.
- Slojevi tjestenine, sosa i sira čine jelo sočnim i zasitnim.
- Idealne za porodični ručak ili večeru.
Osnovne informacije
- Vrijeme pripreme: oko 30 minuta
- Vrijeme pečenja: oko 70 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 40 minuta
- Broj porcija: 6–8
- Nivo težine: Srednje
Sastojci
Crveni sos
- malo maslinovog ulja
- 1 veći luk
- 4 čena bijelog luka
- 100 g mrkve
- 250 g svinjskog mesa
- 250 g junećeg mesa
- 500 ml sosa od paradajza
- vegeta ili so po ukusu
Bijeli sos (bešamel)
- 4 kašike ulja
- 3 kašike putera
- 2 kašike brašna
- 3 šolje mlijeka
- so po ukusu
Ostalo
- 2 šolje naribanog kačkavalja
- 300 g svježe mocarele
- ½ šolje parmezana
- listovi za lazanje
Koraci pripreme
Priprema crvenog sosa
U većoj šerpi zagrijte malo maslinovog ulja pa propržite sitno sjeckani crni i bijeli luk.
Dodajte mljeveno svinjsko i juneće meso i propržite uz miješanje. Zatim dodajte narendanu mrkvu, sos od paradajza i začine.
Kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
Priprema bešamel sosa
U šerpi zagrijte ulje i puter. Dodajte brašno i kratko propržite na laganoj vatri.
Postepeno dodajte mlijeko uz stalno miješanje kako bi sos ostao gladak.
Posolite po ukusu i kuvajte dok se sos ne zgusne, zatim dodajte naribani sir.
Slaganje lazanja
U pleh prvo stavite sloj crvenog sosa. Preko rasporedite listove za lazanje.
Dodajte sloj bijelog sosa, zatim ponovo listove lazanja i sloj crvenog sosa.
Na crveni sos rasporedite kolutiće svježe mocarele.
Dodajte još jedan sloj listova lazanja i premažite ostatkom bešamel sosa. Na vrh dodajte malo crvenog sosa i lagano ga rasporedite viljuškom.
Pečenje
Pleh prekrijte aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 60 minuta.
Zatim pospite parmezanom i pecite još 10 minuta bez folije.
Savjeti za posluživanje
Lazanje ostavite da odmore 10 do 15 minuta prije rezanja. Odlično se slažu uz zelenu salatu ili rukolu.
Kako čuvati lazanje
Lazanje čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Po želji ih možete i zamrznuti.
Nutritivne vrijednosti (procjena)
Po jednoj porciji:
- Kalorije: oko 540 kcal
- Ugljikohidrati: 38 g
- Šećeri: 6 g
- Masti: 29 g
- Proteini: 32 g
- Vlakna: 3 g
Procjena nutritivnih vrijednosti zasniva se na standardnim bazama podataka o hrani:
USDA FoodData Central EU Food Data Portal
Pitanja i odgovori
Mogu li koristiti samo jedno meso? Možete koristiti samo junetinu ili samo svinjetinu, ali kombinacija daje bogatiji okus.
Da li je potrebno prethodno kuhati listove lazanja? Većina modernih listova lazanja ne zahtijeva prethodno kuhanje.
Kako spriječiti da lazanje budu suhe? Važno je imati dovoljno sosa između slojeva i pokriti pleh folijom tokom pečenja.
Mogu li zamijeniti mocarelu drugim sirom? Možete koristiti gaudu, trapist ili drugi sir koji se dobro topi.
* Recept preuzet sa stranice "Jekin Kapric".