Potrebno ta tijesto:
- 1/2kg brašna
- malo ulja
- prstohvat soli
- hladna voda
Potrebno za fil:
- 1 cijelo pile
- 2-3 glavice luka
- bibera i soli po želji
Potrebno za zaliv:
- 2 čaše vode
- vrh kašikice soli
Postupak pripreme mantije s piletinom
Brašno, ulje i so pomijšati te dodavati hladne vode, sve dok tijesto ne postane dovoljne čvrstoće kao za pitu. Ostaviti ga na sobnoj teperaturi oko pola sata i pokriti kako ne bi ulazio vazduh.
Nakon toga tijesto razviti u krug, namazati sa malo ulja i staviti na površinu koja vam služi za razvlačenje tijesta.
Takvo tijesto treba da odstoji oko 5 min., a u međuvremenu možete pripremini fil.
Pile oprati, isjeći na komade, poželjno je da ima što više komada da bi mogli popuniti čitavu tepsiju.
Potom u piletinu dodati isjeckani luk, biber, so, malo ulja i sve izmješati. Tada je fil spreman.
Tijesto razvući i fil redati po tijestu.
Potom rezati tijesto na kocke oko fila, na način da taj dio fila možemo umotati sa tijestom npr. kao sarmu kada motate.
Poredati u tepsiju malo pouljiti.
Peči na 220 stepeni u predhodno zagrijanoj pečnici oko 45 minuta.
Zaljev se dobije tako da gore pomenutu vodu i so prokuhamo. Kada se zapeče zaliti sa pripremljenim zaljevom.
Nakon toga mantije s piletinom ponovo vratiti u pečnicu na 2-3 minute, a potom je spremno za serviranje.
Podrazumijeva se iz pileta prije pripreme izvade kosti ili da se kupi mese bez kostiju.
Prijatno.