Ako tražite način da u svoju ishranu uvrstite i povrće – ovi medaljoni od tikvica sa ćurećim mesom su pravo rješenje.
Kombinacija sočnih tikvica, blagog mesa i topivog sira daje jelo koje je istovremeno lagano i zasitno. Idealni su za ručak, večeru ili čak kao obrok za ponijeti, a posebno ih vole i djeca, prenosi b.92.
Priprema
Narendajte tikvice, posolite ih i ostavite da puste vodu 10 minuta. Zatim ih dobro ocjedite. Narendajte krompir i mrkvu, sitno isjeckajte crveni i bijeli luk, pa sve pomješajte s jajima, grizom, peršunom i začinima.
U drugoj posudi sjedinite mljeveno ćureće meso, sjeckani luk i bijeli luk, majčinu dušicu, so, žumance i rendanu mocarelu. Dobro izmješajte.
U povrćnu smjesu dodajte mesni dio i sve zajedno dobro sjedinite.
Oblikujte medaljone rukama (po želji možete koristiti kašiku).
Pržite ih u tavi na malo ulja ili pecite u rerni na 200°C oko 25 minuta, dok ne porumene.
Sastojci:
Za povrćnu masu:
2 jajeta
2 prstohvata soli
½ kašičice italijanskog začina
prstohvat mljevene paprike
2 tikvice
malo soli za cjeđenje tikvica
2 krompira
1 mrkva
1 glavica crvenog luka
1 čen bijelog luka
2 kašike griza
veza peršuna (sitno sjeckana)
Za mesni dodatak:
250 g mljevenog ćurećeg mesa
1 manja glavica crvenog luka (sitno sjeckana)
1 čen bijelog luka
prstohvat suve ili svježe majčine dušice
¼ kašičice soli
1 žumance
60 g rendane mocarele
biljno ulje (za prženje ili podmazivanje)