Ruzmarin je kroz istoriju često bio obavijen velom tajastvenosti i svetošću. Grčki i rimski bogovi su opisivani kao veliki obožavaoci ruzmarina. španci poštuju ruzmarin jer je zaklonio Devu Mariju prilikom bijega u Egipat.
Sastojci
- 400 g svinjskog filea
- 400 g pilećeg bijelog mesa
- ruzmarin
- so,
- biber
- peršunov list
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 čen bijelog luka
- 250 ml bujona
- 150 g palente
Priprema
Od mesa napraviti ražnjiće, začiniti i ispeći na dijelu ulja.
Bujon zagrijati da proključa, dodati ruzmarin i uz stalno mješanje sipati palentu. Skuvanu palentu sipati u kalup i ostaviti da se ohladi.
Bijeli luk, peršun i maslinovo ulje sjediniti u činijici.
Na tanjir servirati ražnjiće, palentu i preliti dresingom od bijelog luka.
Vreme pripreme 30 min.