Rolnice sa makom spadaju u omiljene tradicionalne poslastice, mekano, blago slatko tijesto obavijeno bogatim filom od maka pruža nezaboravan ukus u svakom zalogaju.
Ova kombinacija jednostavnih sastojaka lako se priprema kod kuće i savršena je kako za nedjeljni doručak tako i za poslastičarski užitak uz omiljeni topli napitak.
Često se pripremaju i za praznike, porodična okupljanja ili jednostavno kada poželite nešto posebno, ali ipak domaće.
Vrijeme pripreme:
120 minuta
Sastojci:
Za tijesto:
500 g brašna
8 g suvog ili 20 g svježeg kvasca
50 g šećera
prstohvat soli
250 ml mlijeka (mlako)
110 g otopljenog putera
1 i po jaje
Za fil od maka:
200 g samljevenog maka
125 ml mlijeka
100 g putera
75 g šećera
1 kesica vanilinog šećera
prstohvat soli
15 ml soka od limuna
korica od 1 limuna
1/4 kašičice cimeta
1 pun čep ruma
Za posipanje:
malo šećera u prahu
Priprema:
Ugrijte mlijeko lagano, dodajte šećer i puter da se rastope, pa ostavite da se prohladi; u činiji pomješajte brašno sa solju i kvascem, dodajte jaja i mlako mlijeko i zamjesite glatko, elastično tijesto. Nakon što naraste, podijelite ga na manje loptice i svaku rastanjite da napravite osnovu za fil.
Fil od maka pripremite tako što ćete pomiješati sve sastojke u šerpicu i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne i postane aromatičan; ostavite ga da se dobro ohladi prije nanošenja na tijesto. Namažite fil preko razvijenog tijesta, pažljivo urolajte svaku rolnicu i uštipnite ivice da fil ne curi.
Poređajte rolnice na pleh obložen papirom, pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i postanu mekane i sočne. Nakon pečenja ostavite ih da se malo ohlade, pa ih pospeti šećerom u prahu prije posluživanja.