Recept

Pratite nas na Google news

Milanski rižoto

Milanski rižoto
Foto: Ilustracija | Milanski rižoto
N.N.

Svaki italijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara jer Milanezi znaju što je dobro.

Sastojci:

400 g riže

1 glavica luka

100 g maslaca

1,5 l vode

2 kokošje kocke

2 kašike vegete

150 ml vina

1 kašika šafrana u prahu

50 g ribanog parmezana

Priprema

1. U kipuću vodu stavite kocke za supu i kuvajte oko 5 minuta.

2. Na ugrijanom maslacu kratko prepecite nasjeckani luk i lagano ga pržite podlijevajući supom.

3. Dodajte opranu rižu, kratko je pržite i dinstajte postepeno je zalijevajući vrućom supom uz neprekidno miješanje.

4. Pred kraj dinstanja dodajte vino, vegetu i šafran, a zatim parmezan.

Posluživanje

Milanski rižoto poslužite uz svježu sezonsku salatu.

Savjet

Za rižoto koristite rižu okrugla zrna (arborio).

Mala tajna

Kombinacijom arborio riže koja sadrži dosta škroba i dolijevanjem tečnosti kod disntanja riže dobićete dovoljno sočan rižoto.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije