Zamrznuti jogurt pati zbog svoje reputacije jer ga tretiraju kao zdraviju alternativu sladoledu. Proizvođači smanjuju masnoće, što mu, zauzvrat, često ostavlja dijetalan ukus. Međutim, u pitanju je zapravo desert sa ukusom jogurta i čistim ukusima i zaista je savršen za tople dane. Sprema se lako, a recept koji smo izdvojili je jednostavan i brz.
Potrebno je:
- 1 litar punomasnog mlijeka običnog jogurta, ohlađenog
- 100 g nerafinisanog šećera
- 100 g belog šećera
- 1/4 kašičice fine soli
- 1 limun
Visok sadržaj vode u jogurtima sa niskim sadržajem masti i bez masti daje neprijatnu ledenu teksturu kada se zamrzne. Zato birajte gušće jogurte, a možete i grčki jogurt. U pripremi koristite bijeli šećer, ako više volite, ili smeđi ako vam se sviđa blago karamelasti ukus. Kombinacija je preporučena jer omogućava da jogurt "zablista".
Pomiješajte jogurt, šećer i so. Stavite jogurt u veliku činiju, pa umutite obje vrste šećera i so dok se ne rastvore. Probajte i dodajte malo limunovog soka ako želite da bude kiselije, imajući na umu da smrzavanje otupljuje ukuse, tako da će krajnji rezultat u ovoj fazi biti manje sladak i manje opor od smjese smrznutog jogurta. Stavite u frižider na sat ili više, ako je moguće.
Ohladite aparat za sladoled, ako ga imate, a zatim umutite smjesu od jogurta. Ako više volite čvršću konzistenciju, dekantirajte smrznuti jogurt u kutiju otpornu na zamrzavanje i zamrznite oko sat vremena nakon miješanja. Prije serviranja izvaditi malo, da omekša. Ako ga čuvate duže, pritisnite komad prozirne folije na površinu smrznutog jogurta prije nego što stavite poklopac.
Ako nemate aparat za sladoled, ohlađenu mješavinu smrznutog jogurta stavite kašikom u plitku kutiju sa poklopcem i zamrznite na sat do sat i po, dok ne počne da se stvrdnjava oko ivica. Koristite viljušku ili mutilicu da umutite ovaj čvrsti jogurt u tečniji, a zatim poklopite i vratite u zamrzivač na još sat do sat i po. Ponovite ovaj postupak još dvaput, a zatim ostavite da se neometano zamrzava sat vremena, ili koliko god je potrebno da se potpuno stvrdne.
Ovo je recept koji se lako prilagođava – na primjer, možete dodati koricu citrusa, esenciju mente ili vanile, cvijet narandže ili ružinu vodicu u bazu jogurta, ili dodati voćni kompot.
Ako ne jedete mliječne proizvode, koristite jogurt od kokosa ili badema, ili neki drugi proizvod na biljnoj bazi, prenosi "Politikin magazin".
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.