Novopočeni muž već mjesevima trubi o telećoj koljenici, izbjegavala sam je praviti jer sam mislila da je komplikovano.. uopšte nije, samo što se dugoo peče... rekao je da je fantastična :)
Sastojci 4 osobe
- 1,5 - 2 kg teleća koljenica
- 2-3 kašičicr soli
- pola kašičice bibera
- 2 dl ulja
- 1 dl vode
- 1,5 dl bijelog vina
- 6-7 krompira
- 2-3 mrkve
- 3 luka
- ulje,sol,vegeta,crvena paprika
Priprema
1. Koljenicu zarezat na najmesnatijim dijelovima, nasoliti dan prije i ostaviti u frižideru. Za pečenje će vam trebati pleh s poklopcem, ili bar folija preko pleha.
2. Izvaditi iz frižidera bar 30 min prije pečenja.ostaviti na sobnoj temperaturi i malo još nasoliti i popapriti.Tu moram napomenuti da je moja koljenica imala 2,5kg, ako vaša ima manje ne treba se baš tako dugo peći.
3. U otvoren pleh uliti ulje i vodu, staviti u pećnicu na najjače, malo zapeći koljenicu. Nakon toga poklopiti i staviti u pećnicu 1 sat na 220 stepeni ( ovisno o pećnici)
4. Nakon sat vremena izvaditi, okrenuti ju,podliti s tekućinom od pečenja.Opet poklopiti i vratiti u pećicu na 30-40 min
5. Izvaditi i dodati povrće(nauljano i začinjeno -sol,vegeta,paprika).opet meso podliti. Vratiti u pećnicu, smanjiti na 200 stepeni i peći jos 40 ak min.. Ako mislite da vam je to previše možete i ranije izvaditi
6. Nakon 40 min izvaditi, otklopiti i vratiti bez poklopca još 10-ak min da se fino zapeče povrće i meso. Ako vidite da vam tekućina iz pleha brzo isparava podlijevajte vinom ili vodom
(coolinarka)