Bilo da su slani ili slatki, punjeni sirom ili premazani domaćim džemom, uštipci su oduvijek bili simbol toplog doručka i porodičnog okupljanja. Njihova jednostavna priprema i bogat ukus čine ih omiljenim jelom svih generacija.
- Tradicionalni domaći doručak
- Gotovi za oko 30 minuta
- Mogu se jesti slani ili slatki
Vrijeme pripreme
Priprema: 10 minuta
Odmor tijesta: 30 minuta
Prženje: 10 minuta
Ukupno: oko 40 minuta
Porcije: 4 osobe
Nivo težine: jednostavno
Sastojci
2 jaja
300 g brašna
2 čaše jogurta
pola kesice praška za pecivo
malo soli
1 kašičica šećera
Priprema
Korak 1
Dobro umutite jaja u većoj posudi.
Korak 2
Dodajte jogurt, šećer i prstohvat soli pa sve dobro promiješajte.
Korak 3
Postepeno dodajte brašno u koje ste umiješali prašak za pecivo i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Korak 4
Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta.
Korak 5
U šerpu ili tiganj sipajte veću količinu ulja i zagrijte ga.
Korak 6
Kašikom uzimajte tijesto i spuštajte ga u vrelo ulje.
Korak 7
Pržite uštipke sa svih strana dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
Korak 8
Gotove uštipke vadite na tanjir obložen kuhinjskim papirom kako bi se upio višak ulja.
Nutritivne vrijednosti (procjena po porciji)
Kalorije: oko 320 kcal
Proteini: 9 g
Ugljeni hidrati: 38 g
Masti: 15 g
Napomena: nutritivne vrijednosti su procijenjene i mogu varirati zavisno od sastojaka.
Savjeti za posluživanje
Uštipci su najbolji dok su još topli.
Najčešće se služe uz:
domaći sir ili kajmak
paradajz i suhomesnate proizvode
džem ili med
Najčešće greške pri pripremi
Prehladno ulje Ako ulje nije dovoljno zagrijano, uštipci će upiti previše masnoće.
Pregusto tijesto Ako je tijesto previše gusto, uštipci mogu biti tvrdi.
Prejaka vatra Uštipci mogu brzo potamniti spolja, a ostati sirovi iznutra.
Kako čuvati uštipke
Uštipci su najukusniji dok su svježi, ali ih možete čuvati u frižideru do 24 sata.
Prije serviranja ih kratko podgrijte u rerni ili tiganju.
Pitanja i odgovori
Mogu li napraviti uštipke bez jogurta?
Možete, ali tada je najbolje koristiti kiselo mlijeko ili mlijeko uz dodatak malo limunovog soka.
Zašto uštipci upijaju puno ulja?
Najčešće je razlog nedovoljno zagrijano ulje.
Mogu li dodati sir u tijesto?
Da, sitno izmrvljeni sir daje uštipcima bogatiji ukus.