Danas je na kuharski repertoar došla i jedna klasična stara dobra musaka koja se može pripremati u raznim varijantama i promjenom samo jednog sastojka ili dodatkom nekog drugog okus može ispasti totalno drugačiji.
Potrebno za pripremu musake od krompira i mljevenog mesa:
- 1,5 kg krompira
- 500 g mljevenog mesa
- 1 luk
- 1 dl bijelog vina
- 2 dl soka od paradaiza
- kaiška, dvije kečapa
- vegeta, so, biber
- 1/2 povrtne kocke za supu
- 4 jaja
- 4 kašika kiselog vrhnja
- 200 g ribanog sira trapista
Priprema musake od krompira i mljevenog mesa:
- Skuhati krompir u ljusci, oguliti ga i narezati na tanje ploške.
- Na ulju pržiti luk, dodati mljeveno meso pa uz miješanje pržiti dok ne posmeđi. Posoliti i začiniti po želji, dodati vino pa pustiti da tekućina ispari. Tada dodati paradaiz i kečap i oko 2 dl vode pa uz povremeno miješanje pirjati oko 20 min.
- U manjoj posudi pjenjačom umutiti jaja i vrhnje, povegetiti ili posoliti.
- U namašćenu vatrostalnu posudu slagati red krompira da prekrije dno, po njemu rasporediti malo smjese od jaja, rasporedti potom meso, posipati sirom pa ponovo složiti deblji sloj krompira. Sve zaliti smjesom jaja i vrhnja, posipati sirom i peći u pećnici na 200 stepeni oko 30 min dok ne poprimi zlaćanu boju.