Mekana i mirisna slana štrudla punjena sirom, maslinama i dimljenom salmom savršen je izbor za doručak, večeru ili druženja. Jednostavno kvasno tijesto i bogato punjenje čine je sočnom i ukusnom čak i narednog dana.
- Mekana slana štrudla punjena sirom, maslinama i dimljenom salmom ili ćuretinom.
- Tijesto na bazi kvasca ostaje mekano i do dva dana nakon pečenja.
- Jednostavan recept idealan za doručak, večeru ili druženja.
- Peče se oko 60 minuta na 180 °C dok ne dobije zlatno-smeđu koricu.
Osnovne informacije
- Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
- Vrijeme dizanja tijesta: 30–40 minuta
- Vrijeme pečenja: oko 60 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 40 minuta
- Broj porcija: 8
- Nivo težine: Srednje
Sastojci
Tijesto
- oko 25 g svježeg kvasca (pola kocke)
- 2 kašičice šećera
- 100 ml tople vode
- 50 ml ulja
- 300 g kiselog mlijeka
- 1 jaje
- 500 g mekog brašna (plus još 100–150 g po potrebi)
- 1 kašičica soli
Punjenje
- 100 g maslina
- 300 g sira (kačkavalj)
- 300 g dimljene pileće ili ćureće salame (ili po izboru)
- malo susama
- 50 g maslaca
- 1 jaje za premazivanje
Koraci pripreme
Priprema kvasca
U toploj vodi rastvorite kvasac i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
Priprema tijesta
Dodajte ulje, kiselo mlijeko, jaje, brašno i so, pa zamijesite glatko i mekano tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna.
Dizanje tijesta
Tijesto pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da naraste 30–40 minuta na toplom mjestu.
Priprema punjenja
Masline, sir i dimljenu salamu sitno isjeckajte, zatim ih sjedinite u jednu smjesu.
Oblikovanje štrudle
Naraslo tijesto razvucite u pravougaonik, ravnomjerno rasporedite pripremljeno punjenje i pažljivo urolajte štrudlu.
Priprema za pečenje
Štrudlu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom, pospite susamom i rasporedite komadiće maslaca po vrhu.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 60 minuta, dok štrudla ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Hlađenje
Ostavite da se kratko prohladi prije rezanja kako bi zadržala oblik i sočnost.
Savjeti za posluživanje
Slana štrudla je odlična dok je još topla, ali je jednako ukusna i hladna.
Može se poslužiti uz jogurt, kiselo mlijeko ili svježu salatu.
Idealna je za doručak, večeru ili kao slani zalogaj na okupljanjima.
Kako čuvati štrudlu
Čuvajte je poklopljenu ili zamotanu u foliju na sobnoj temperaturi.
Može ostati mekana i do dva dana.
Po želji je možete kratko podgrijati u rerni prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti (procjena)
Po porciji:
- Kalorije: oko 320 kcal
- Ugljikohidrati: 30 g
- Šećeri: 3 g
- Masti: 16 g
- Proteini: 14 g
- Vlakna: 2 g
(Procjena na osnovu standardnih nutritivnih baza: USDA i EU Food Data)
Pitanja i odgovori
Mogu li koristiti drugi sir umjesto kačkavalja? Da, možete koristiti trapist, gaudu ili bilo koji polutvrdi sir koji se dobro topi.
Da li se štrudla može zamrznuti? Da, pečenu štrudlu možete zamrznuti. Prije posluživanja je samo zagrijte u rerni.
Mogu li izostaviti masline? Naravno, masline možete izostaviti ili zamijeniti kukuruzom, paprikom ili gljivama.
Kako da znam da je štrudla pečena? Treba imati zlatno-smeđu koricu i biti lagano čvrsta na dodir.