Torta od jagoda savršeno je sočna i mekana, toliko je savršena i ukusna, da će najvjerovatnije brzo nestati s vašeg stola.
Ovaj recept poseban je po tome što se jagode nalaze i u glazuri i u biskvitu torte. Potrebno je uložiti malo više truda u njenu pripremu, ali to će vam se i te kako isplatit, piše "Southern Living".
Tajna ove torte jagoda je u pasiranju ovog voća te se taj pire dodaje u smjesu za biskvit umjesto tekućine, kako ne bi bio suh.
Sastojci:
2 šoljice svježih jagoda, plus još za posluživanje,
Dva puta po tri četvrtine šoljice mekanog brašna,
Dva puta po pola kašike praška za pecivo
Četvrtina kašike soli,
Jednom dvije trećine šoljice šećera,
1 pakovanje želatina s okusom jagode,
2 šoljice omekšalog maslaca,
4 velika jajeta,
3/4 kašičice ekstrakta vanilije,
1 šoljica punomasnog mlijeka sobne temperature,
Tri puta po polovinu šoljice šećera u prahu.
Priprema:
Napravite pire od jagoda: stavite ih u blender oko 30 sekundi dok se ne stvori glatka smjesa i ostavite sa strane.
Zagrijte rernuu na 180 °C s rešetkom na srednjem položaju. Dva okrugla kalupa za torte obima 20-25 centimetra namastite, te dno obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte zajedno brašno, prašak za pecivo i kašičicu soli u zdjeli. Stavite sa strane.
Umutite šećer, želatin i šoljicu maslaca dok smjesa ne postane svijetla i pahuljasta oko tri minute.
Dodajte jedno po jedno jaje te polovinu kašičice ekstrakta vanilije. Sve to dobro umutite, prenosi "Net".
Posebno umutite mlijeko i polovinu šoljice pirea od jagoda.
U prethodno pripremljenu smjesu šećera, želatina, maslaca i jaja naizmjenično dodajite mješavinu s brašnom i smjesu s mlijekom te umutite mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.
Tijesto ravnomjerno rasporedite po pripremljenim kalupima te pecite od 25 do 28 minuta. Biskviti se trebaju hladiti 15 minuta prije nego ih izvadite iz kalupa.
Redukovani sirup od jagode: stavite preostalih 3/4 šoljice pirea od jagoda u mali lonac, pustite da lagano kuva na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Po potrebi smanjite vatru i kuvajte povremeno miješajući dok se smjesa ne smanji na 1/4 šoljice, oko 15 minuta.
Maknite s vatre i prebacite u malu zdjelu; stavite u frižider, bez poklopca, dok se potpuno ne ohladi, oko 30 minuta.
Nakon što se biskvit ohladio, mikserom umiješajte preostalu jednu šoljicu maslaca, 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice ekstrakta vanilije dok ne dobijete glatku i pahuljastu smjesu oko tri minute. Naizmjenično dodajte šećer u prahu i ohlađeni redukovani sirup od jagode te miksajte dok ne dobijete glatku pjenastu smjesu oko minuta.
Stavite jedan ohlađeni biskvit na tanjir za posluživanje te na njega nanesite oko jednu šoljicu glazure u ravnomjernom sloju. Preko toga stavite drugi biskvit. Preostalu glazuru ravnomjerno rasporedite po vrhu i stranama torte te ukrasite svježim jagodama.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.