Potrebni sastojci:
4 oslića
2 dl maslinovog ulja
1 dl bijelog vina
4-5 čena bijelog luka
1 kašika sirćeta
po potrebi bijelo i kukuruzno brašno
po ukusu so, začini
biber, ruzmarin
Način pripreme:
Ribu dobro oprati, oljuštiti kožu i isjeći na krupniju parčad. Usoliti je i staviti u marinadu da odstoji jedan do dva sata. Povremeno je okretati da parčad ribe ravnomjerno upije marinadu.
Marinada: sirće, vino i ulje sipati u veću posudu te dodati pripremljene začine so, ruzmarin, bijeli luk i ostale začine po ukusu. Pomješati bijelo i kukuruzno brašno pa svako parče uvaljati u brašno. Redati u pleh sa uljem i preostalom marinadom. Peći na 200 C 90 minuta.
Savjet: Mnogo manje posla ima ako ribu pečete u rerni nego pržite u tavi, a ukus je odličan.