Ako želite palačinke, ali bez stajanja pored tiganja i okretanja svake posebno, palačinke iz rerne su rješenje. Smjesa se samo umuti, izlije u pleh i za 15–20 minuta dobijete jednu veliku palačinku koju režete na trake i rolate s nadjevom po želji.
- Vrijeme pripreme: 5 min
- Pečenje: 15–20 min
- Ukupno: do 25 min
- Težina: lako
- Porcije: 2–4
- Idealno za: doručak, užinu, brzi desert
Sastojci za palačinke iz rerne
Osnovno tijesto
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 1 vrećica vanilin-šećera
- 400 ml mlijeka
- 160 g glatkog brašna
Za posluživanje
- šećer u prahu
- čokoladni namaz, džem, med
- svježe voće (banane, jagode)
- grčki jogurt ili kisela pavlaka (ako volite blaže)
Kako se prave palačinke iz rerne – korak po korak
- Zagrijte rernu na 190°C. Pleh obložite papirom za pečenje.
- Umutite smjesu: jaja, so, vanilin-šećer, mlijeko i brašno miksajte dok ne bude potpuno glatko, bez grudvica.
- Izlijte smjesu u pleh i poravnajte laganim protresanjem.
- Pecite 15–20 minuta dok ne naraste i blago ne porumeni.
- Izvadite i lagano pritisnite naduvane dijelove (to je normalno).
- Pospite šećerom u prahu, premažite nadjevom, pa režite i rolate.
Kako servirati
Najbolji način je:
- prerezati vodoravno na dva dijela,
- zatim uspravno narezati na deblje trakice,
- svaku trakicu premazati i zarolati u rolnicu.
Savjeti iz prakse
- Smjesa bez grudvica: ako nemate mikser, prvo razmutite brašno s malo mlijeka, pa dodajte ostatak.
- Ravnomjerna debljina: što je smjesa ravnomjernije raspoređena u plehu, to će palačinka biti ujednačenije pečena.
- Ne prepeći: čim dobije svijetlo zlatnu boju, vadite je — duže pečenje je isušuje.
- Za mekšu teksturu: poslužite dok je toplo ili pokrijte krpom 5 minuta nakon pečenja.
Varijacije recepta
Palačinke iz rerne s kakaom
Dodajte 1–2 kašike kakaa i po potrebi još malo mlijeka.
Palačinke iz rerne sa cimetom
U smjesu dodajte prstohvat cimeta (odlično uz jabuke).
Slana verzija (ako želite preokret)
Izbacite vanilin-šećer, dodajte malo sira i suhomesnatog po izboru (tekstura bude više “pita”, ali je ukusno).
Čuvanje i podgrijavanje
- Frižider: do 2 dana u zatvorenoj posudi.
- Podgrijavanje: kratko u rerni ili tavi na slaboj temperaturi (da ne presuši).