Za sve ljubitelje tjestenine ovo je savršen recept, ukus je neodoljiv, a sprema se brzo i lako.
Sastojci:
- 450 grama tjestenine
- 3 mrkve, oguljene i isječene na tanke trake
- 2 tikvice srednje veličine, isječene na trake
- 1 crni luk, sitno isjeckan
- 1 žuta paprika, isjeckana na trake
- 1 crvena paprika, isjeckana na trake
- 2 kašike maslinovog ulja
- so
- biber
- 15 čeri paradajza, prepolovljena
- 3 kašike rendanog parmezana
- začini po želji (bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, žalfija...)
Priprema
1. Rernu zagrejati na 220 stepeni.
2. U jednoj posudi pomiješajte ulje, povrće, posolite, pobiberite i dodajte začine. Polovinu povrća prebacite u tepsiju i ravnomjerno rasporedite. Pecite povrće u zagrijanoj rerni dok mrkva ne omekša, oko 20 minuta. Nakon 10 minuta pečenja promiješajte povrće.
3. Tjesteninu kuvajte u kipućoj posoljenoj vodi oko 8 minuta. Procijedite je, ali ostavite jednu šolju vode u kojoj se kuvala tjestenina.
4. Pomiješajte u velikoj činiji kuvanu tjesteninu i pečeno povrće, a zatim dodajte paradajz i čašu vode u kojoj se kuvala pasta. Po želji začinite tjesteninu i pospite je parmezanom.