Sočno i ukusno! Super je i kao zimski nedjeljni rucak!
Sastojci:
- 1 kg svinjsko meso
- 6-8 komada kobasice po izboru
- 4-5 kom slanina
- 400 ml bijelo vino (obicno ili pjenusavo)
- 2 glavice crvenog luks
- par grančica ruzmarin
- 3-4 krompir
- so, biber
Za kupus:
- 800 – 900 g kiselog kupusa
- malo slanine
- 2 jabuke
- 1 luk
- 2 češnjak
- 2-3 lovorov list
- 2 kašike mažurana
- 1 kašika kima
- 1/2 - 1 kašika svježe mljevenog bibera
- Dodajte kobasice po svom ukusu.
Priprema:
- U duboku i veću tavu zagrijati ulje i dodati nasjeckan luk, oguljene i nasjeckane jabuke, sitno nasjeckanu slaninu. Prziti oko 7 minuta. Zatim dodati češnjak i lovorov list i popržiti još 1 minutu.
- Ocijedeni kupus dodati u luk i slaninu, pobiberiti, dodati kim u prahu i mažuran i sve dobro promiješati.
- U veću dublju tavu za pečenje rasporediti kupus, zatim dodati slaninu, oguljen i narezan krompir i kobasice.
- Svinjsko meso kupite koje želite, glavno da je jedan dio pokriven sa masnoćom.
- Meso istrljati sa biberom i soli i staviti u veću tavu na malo ulja pa popržiti svaku stranu par minuta.
- Staviti meso na sredinu sa masnim dijelom prema gore. Krompir malo posoliti po potrebi.
- Narezati crveni luk na kriške i poslagati preko krompira. Dodati još i narezane jabuke na kriške zajedno sa korom.
- Krompir, kupus i kobasice zaliti sa bijelim vinom.
- Dodati grančice ruzmarina.
- Pokriti sa folijom, ali ne potpuno, treba imati par otvora da isparava i staviti peći na 180 C oko sat i po. Zadnjih 30 minuta maknuti foliju i vratiti pečenje nazad u pećnicu da se sve jos dobro zapeče!
- Kad je gotovo, izvaditi i ponovo pokriti sa folijom i ostaviti da odmara oko 20 minuta prije serviranja.
- Meso narezite na kriške.