Naučite kako da napravite najhrskavije pekarske krompiriće po receptu grčkog kuvara Akisa Petretzikisa.
Spolja krckavi, a unutra mekani, evo u kom sajstojku je tajna.
Sastojci:
- kilogram krompira
- dva limuna
- litar i po vode
- 1-2 kašike majčine dušice ili origana
- 2 čena luka
- 75 ml maslinovog ulja
- 3 supene kašike griza
- so
- biber
- kafena kašičica aleve paprike
Priprema:
Očistite krompire, a potom svaki isjeckajte na četiri dijela, ako je manji onda na dva-tri komada. Zarežite nožem svaku stranu komadića krompira kako bi dobio ljepši ukus pri pečenju.
Stavite ih u šerpu, iscijedite dva limuna, ubacite i kore, prelijte sa litar i po vode i čekajte da proključa. Nakon toga neka se kuvaju u ključaloj vodi 10 minuta.
Za to vrijeme zagrijte rernu na 200 stepeni i odmah ubacite prazan pleh u nju.
Nakon deset minuta procijedite krompir i bacite kore limuna. U posebnu posudu izručite krompir i ostavite ih pet minuta da se prohlade.
Nakon toga dodajte maslinovo ulje, majčinu dušicu, sitno isjeckam luk, alevu papriku, griz, so i biber.
Promješajte dobro sve da se sjedini, a onda u vreo pleh poredajte krompir.
Pecite 30 do 40 minuta, a na svakih deset minuta ih okrećite kako bi se dobila hrskava korica sa svih strana.
Poslužite uz meso po želji i uživajte.