Potrebni sastojci:
1-1,5 kg jaretine
Za marinadu:
100 ml ulja
200 ml vinskog sirćeta
1 kašičica vegete
1 vezica peršuna
so, biber
Za podlivanje:
100 ml bijelog suvog vina
100 ml piva
50 ml rakije
Priprema
Ulje, sirće, vegetu, so i biber dobro promiješajte. Meso narežite na veće komade, stavite ga u posudu i prelijte pripremljenom marinadom. Po njemu rasporedite grančice peršuna i ostavite neka odstoji preko noći. Meso propecite na zagrijanom ulju sa svake strane do zlatnožute boje. Tako pripremljeno stavite u lim i pecite u rerni na 200 stepeni sat i po.
Tokom pečenja podlivajte ga naizmjenično ostatkom marinade i mješavinom vina i piva. Pred kraj ga poškropite rakijom.