Uštipci su idealan izbor za ovo nedjeljno jutro.
Sastojci:
Uštipci
- 500 g pilećeg bijelog mesa
- 4 kašike vrhnja
- 200 g trapista
- 40 g parmezana
- 3 jajeta
- 150 g brašna
- 300 ml ulja
- suhi začin
- so, biber
Preliv
- 2 kašike putera
- 300 g šampinjona
- 300 ml vrhnja za kuhanje
- ½ veze peršuna
Priprema:
Uštipci
1. Piletinu samljeti na mašini za mljevenje te sjediniti sa pavlakom, trapistom isječenim na kockice, parmezanom i jajetom. Sve začiniti prema ukusu i dobro sjediniti masu.
2. Od pripremljene mase oblikovati kuglice, zatim ih uvaljati u brašno, potom umočiti u umućena jaja, te pržiti na vrelom ulju sa svih strana dok ne porumene.
Preliv
1. U teflonskoj tavi otopiti puter, dodati šampinjone isječene na listove i pržiti ih dok ne porumene.
2. Kada šampinjoni omekšaju, dodati vrhnje i kuhati na umjerenoj temperaturi 10 minuta, pred kraj začiniti po ukusu i posuti sjeckanim peršunom. Pripremljen preliv služiti uz pržene uštipke.