Pogrebni krompir ili na engleskom funeral potatoes je popularno jelo u američkoj saveznoj državi Utah i Teksas.
Riječ je o kremastom složencu od krompira s hrskavim komadićima cornflakesa koji se obično poslužuje za utjehu ožalošćenima nakon pogreba, pa otuda dobija ime.
U pogrebni krompir stavlja se i mnoštvo sira – najčešće specijalnih vrsta iz SAD-a i Meksika, a koje možete zamijeniti lakše dostupnim punomasnim i tvrdim alternativama.
Kremasta supa od piletine koja se u SAD-u može kupiti u bilo kojem supermarketu takođe je sastavni dio ovog recepta. Umjesto toga, dajemo vam brzinsku alternativu koja se može napraviti od punomasnog mlijeka, pilećeg temeljca, brašna maslaca i začina u svega par minuta.
Sastojci:
900 g naribanog krompira
300 g naribane gaude
250 g kiselog vrhnja
250 g punomasnog mlijeka
250 g pilećeg temeljca
200 g maslaca
150 g cornflakesa
30 g naribanog parmezana
2 kašike brašna
1 manji luk
½ čajne kašičice sušene kadulje
½ čajne kašičice čili pahuljica
so i biber po želji
Priprema:
Zagrijte rernu na 200 Celzijevih stepeni. Pripremite pravougaoni lim za pečenje i lagano ga namastite te stavite sa strane.
Naribajte krompir i ocijedite višak vode iz njega.
Dodajte luk nasjeckan na kriške, naribani parmezan i gaudu, kiselo vrhnje, oko 60 g rastopljenog maslaca, so i biber po želji, sušenu kadulju i čili pahuljice te zamjenu za kremastu juhu od piletine.
Da biste napravili kremastu juhu od piletine: rastopite oko 50 g maslaca u loncu i dodajte dvije kašike brašna. Miješajte ova dva sastojka dok ne nestanu grudvice i smjesa se počne zgušnjavati, postepeno umiješajte mlijeko i pileći temeljac i nastavite miješati dok ne dobijete gustu supu. Posolite i pobiberite je po želji.
Kremastu supu pomiješajte s krompirom i sirom te prebacite u pripremljenu vatrostalnu posudu. Usitnite cornflakes i pomiješajte s preostalim maslacem (90 g) koji ste prethodno rastopili. Posolite i pobiberite dobijenu smjesu te je stavite na vrh složenca. Pecite složenac od krompira u prethodno zagrijanoj rerni oko 35 do 45 minuta. Ohladite prije posluživanja. (Punkufer.hr)
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.