Potrebni sastojci :
15-20 listova kupusa za sarmu
5-6 češnjića belog luka
1/2 praziluka
2 glavice crnog luka srednje veličine
2 konzerve tunjevine (komadići u ulju)
100 gr. mljevenih oraha
1 mala mrkva i 1/4 vezice peršuna
Malo bosiljka (svježeg ili sušenog) i bibera
50 grama riže
Malo ulja za prženje luka
So
Nekoliko listića lovora
Postupak pripreme:
Pripremiti listove kupusa i ako je potrebno isprati ih vodom.
Praziluk i crni luk sitno isjeckati, a bijeli luk izgnječiti. Propržiti praziluk i crni luk na maloj količini ulja, pa pri kraju dodati bijeli luk. Ocijedititi tunjevinu od ulja i kratko propržiti sa lukom. Dodati mljevene orahe, narendanu mrkvu, peršun, bosiljak i biber i još malo propržiti. Probati smjesu, pa ako nije dovoljno slana dosoliti po ukusu. Dodati rižu i skloniti sa vatre.
Zavijati sarme i ređati u sud u kome će se peći (dno suda obložiti listovima kupusa) , pa na kraju između sarmi ubaciti par lovorovih listića. Sarme prekriti listovima kupusa, naliti vode (tako da dođe do gornjeg sloja kupusa) i peći u rerni oko 2h, na umjerenoj temperaturi (oko180-200 stepeni C).
Pri kraju pečenja, skloniti gornji sloj kupusa da se sarma zapeče.